Función estructural de proteínas
y
proteínas fibrilares .
Las proteínas estructurales del citoesqueleto, como una especie de armazón, dan forma a las células y muchos orgánulos y están involucradas en cambiar la forma de las células.
La mayoría de las proteínas estructurales son filamentosas: los monómeros de actina y tubulina son, por ejemplo, proteínas globulares solubles, pero después de la polimerización forman largos filamentos que forman el citoesqueleto que permite que la célula mantenga su forma.
El colágeno y la elastina son los componentes principales de la sustancia intercelular del tejido conjuntivo (por ejemplo, el cartílago ), y el cabello , las uñas y las plumas están formados por otra proteína estructural, la queratina .pájaros y algunas conchas .
Función protectora de las proteínas.
Hay varios tipos de funciones protectoras de las proteínas:
Protección física. La protección física del cuerpo la proporciona el colágeno , una proteína que forma la base de la sustancia intercelular de los tejidos conectivos (incluidos huesos, cartílagos, tendones y capas profundas de la piel (dermis)); queratina , que forma la base de los escudos córneos, el pelo, las plumas, los cuernos y otros derivados de la epidermis . Por lo general, tales proteínas se consideran proteínas con función estructural. Ejemplos de proteínas de este grupo son los fibrinógenos y las trombinas, que intervienen en la coagulación de la sangre .
Protección química. La unión de toxinas a moléculas de proteína puede proporcionar su desintoxicación. Las enzimas hepáticas que descomponen los venenos o los convierten en una forma soluble juegan un papel particularmente importante en la desintoxicación en humanos , lo que contribuye a su rápida eliminación del cuerpo.
Protección inmunológica. Las proteínas que forman la sangre y otros fluidos biológicos están involucradas en la respuesta de defensa del cuerpo tanto al daño como al ataque de patógenos . Las proteínas del sistema del complemento y los anticuerpos ( inmunoglobulinas ) pertenecen al segundo grupo de proteínas; neutralizan bacterias , virus o proteínas extrañas. Los anticuerpos, que forman parte del sistema inmunitario adaptativo , se adhieren a sustancias, antígenos , extraños a un organismo determinado y, por lo tanto, los neutralizan, dirigiéndolos a los lugares de destrucción. Los anticuerpos pueden secretarse en el espacio intercelular o fijarse en las membranas de células especializadas.Los linfocitos B , que se denominan células plasmáticas.
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