Mostrando entradas con la etiqueta animal. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta animal. Mostrar todas las entradas

sábado, 12 de octubre de 2019

La Célula - biología - Resumen

La Célula

-------------------  ---------------------  ----------------------

La célula es la unidad morfológica-funcional de los organismos vivos  , así como la estructura más pequeña que puede clasificarse como viva (una definición ahora aceptada por unanimidad).

Algunos organismos, como las bacterias o los protozoos , están formados por una sola célula y se definen como unicelulares . Los otros, como el hombre [formado por millones  de células], son multicelulares . Los principales organismos multicelulares generalmente pertenecen a los reinos animal , vegetal y de hongos .

Las células de los organismos unicelulares presentan caracteres morfológicos generalmente uniformes. Con el aumento en el número de células en un organismo, por otro lado, las células que lo componen difieren en forma, tamaño, relaciones y funciones especializadas, hasta la constitución de tejidos y órganos .


Historia

La teoría celular .
El término "célula" está vinculado a la analogía que Robert Hooke imaginó entre las microestructuras que observó en el corcho, utilizando un microscopio de su propia invención, y las pequeñas cámaras que caracterizan a muchos monasterios. Su libro Micrographia de 1664 , en el que describe la morfología de las cavidades dejadas vacías por las células de corcho, ahora muertas, es, por lo tanto, el primer texto en el que se utiliza este término en referencia a una unidad biológica.  Solo dos siglos después se sentaron las bases de la teoría celular moderna . En 1831, el botánico escocés Robert Brown describió en un congreso el primer orgánulo identificado: el núcleo .  Más tarde, también se propondría el uso del término citoplasma para indicar el espacio celular interno entre la membrana plasmática y el núcleo.

Al final de la década , Matthias Jakob Schleiden y Theodor Schwann desarrollaron las ideas originales de la teoría celular, según las cuales todos los organismos están compuestos por una o más células. Según esta teoría, todas las funciones vitales básicas de un organismo tienen lugar dentro de las células, que poseen la información genética necesaria para regular las funciones celulares y transmitir información a la próxima generación. En particular, de acuerdo con los supuestos posteriores de Rudolph Virchow ( 1855 ), cada célula solo puede provenir de células preexistentes ( omnis cellula ex cellula ). 

Cada célula se puede definir como una entidad cerrada y autosuficiente: de hecho, es capaz de absorber nutrientes , convertirlos en energía , realizar funciones especializadas y reproducirse si es necesario. Para hacer esto, cada celda contiene toda la información necesaria. El ADN está presente en las células.

Las células se distinguen en primer lugar en dos tipos: eucariotas , que están dotadas de una membrana que separa el núcleo real del citoplasma, y procariotas , que carecen de dicha membrana y con ADN libre en el citoplasma, en una región llamada nucleoide . Solo los organismos unicelulares pertenecen al segundo tipo, como las bacterias , las cianobacterias (comúnmente conocidas como algas azules ) y las arqueas . Los primeros tienden a ser más grandes y más organizados y, aunque también aparecen en organismos unicelulares (conocidos como protistas ), son características de organismos multicelulares.

Todas las celdas muestran algunas características comunes:

La reproducción a través de la división celular ( fisión binaria / mitosis o meiosis );
el uso de enzimas y otras proteínas (o ácidos nucleicos ) producidos a partir de los genes presentes en el ADN , utilizando como ADN / proteína intermedia una transcripción de ARN ( dogma central de la biología molecular );  el metabolismo , que permite a las células incorporar materias primas y construir componentes celulares, obtener energía de ellas y liberar productos de desecho; el funcionamiento de una célula depende de su capacidad para extraer y usar la energía química contenida en las moléculas orgánicas (esta energía se libera durante las rutas metabólicas );  la respuesta a estímulos internos y externos, como cambios de temperatura , pH o niveles de nutrientes u hormonas ;
El contenido celular encerrado en una membrana plasmática , compuesto por una doble lámina de fosfolípidos.
Algunas células procariotas contienen importantes compartimientos internos encerrados dentro de las membranas,  pero son solo las eucariotas las que generalmente presentan diferentes compartimientos internos encerrados por membranas de fosfolípidos (orgánulos definidos). El intercambio de materiales entre estas diferentes regiones está garantizado por complejos sistemas de transporte de pequeñas vesículas , como la de las kinesinas .

Tamaño de celda
El tamaño de la mayoría de las células varía de 1 micrómetro a algunas decenas, lo que generalmente las hace no identificables a simple vista. Las excepciones son muchos huevos . Entre los organismos existentes, las células más grandes son las yemas de los huevos de avestruz , del tamaño de una pelota de béisbol, las más largas son probablemente células nerviosas presentes en el cuello de las jirafas , que pueden alcanzar los 3 metros. 

Existen razones fisiológicas para el origen de la mayoría de las células: un aumento en el diámetro de n veces aumentaría la superficie celular en aproximadamente n² veces, con la consiguiente mayor posibilidad de intercambios con el exterior (ambos en términos de nutrición el de la eliminación de residuos), pero también un aumento en el volumen de 3 veces. Dado que el aumento en la superficie celular no es proporcional al del volumen, por lo tanto, una célula que es demasiado grande corre el riesgo de morir debido a la desnutrición o la eliminación ineficiente de los productos de desecho. Las membranas de muchas células se pliegan ampliamente para permitir un aumento en la superficie de intercambio sin un gran aumento en el volumen interno (y, por lo tanto, de las necesidades).

Forma de la celda
La forma de una célula depende de factores físicos y funcionales. Si una celda está en un ambiente acuoso, tiende a asumir una forma esférica debido a la tensión superficial ; las células también pueden tener una forma aplanada si se ven afectadas por la presión de las capas celulares suprayacentes (como en el caso de las células epiteliales ). También existe una estrecha relación entre la forma de una célula y su función: las fibras musculares son algo alargadas para realizar la contracción; las neuronas poseen una estructura fuertemente ramificado a fin de recibir (a través de las dendritas) información procedente de cada parte del cuerpo.

Tipos de Células

La siguiente tabla muestra las principales diferencias entre las células procariotas y eucariotas.



 
Célula procariota
Célula eucariota
Organismos típicos
Bacterias y arqueas
Protistas , hongos ,  plantas y animales.
Dimensiones típicas
~ 1-10 µm
~ 10-100 µm(con pocas excepciones, como el óvulo y las neuronas motoras espinales )
Tipo de núcleo celular
Nucleoide : sin núcleo realmente definido
Núcleo encerrado por doble membrana
DNA
Cromosoma circular único, a menudo presente además de plásmidos.
Cromosomas lineales múltiples,histona complejada
Síntesis deARN yproteínas.
Acoplado en el citoplasma
Síntesis de ARN en el núcleo y proteínas en el retículo endoplásmico rugoso
Los ribosomas
50S + 30S
60S + 40S
Estructuras citoplasmáticas
Pocas instalaciones
Numerosas estructuras encerradas por membranas y citoesqueleto.
Movimiento celular
Flagelos compuestos de flagelina
Flagelos y pestañas compuestas de tubulina
Las mitocondrias
nadie
De uno a varios miles (con algunas excepciones)
Los cloroplastos
nadie
En algas y plantas
Pared celular
presente
Presente en plantas y en algunos hongos.
organización
Generalmente unicelular
Organismos unicelulares, colonias y multicelulares (que contienen células especializadas)
División celular
División binaria
Mitosis (fisión o gemación ) y meiosis



Célula Procariota

Hay dos tipos de célula procariota, según la taxonomía propuesta en 1990 por Carl Woese , constituyen dos de los tres dominios de la vida: la Eubacteria (a veces simplemente bacterias ) y Archaea . Sin embargo, no existen diferencias estructurales sustanciales entre estos dos dominios. Las principales estructuras que caracterizan a las células procariotas son tres.

La presencia de uno o más apéndices llamados flagelos y / o pili (estructuras de proteínas que sobresalen de la superficie celular).
Un contenedor celular que consiste en una pared celular y / o cápsula , barreras adicionales al exterior. Los componentes del contenedor pueden ser extremadamente variables. Si la membrana plasmática está presente en todas las células procariotas, muestran grandes diferencias con respecto a la presencia y / o composición de la cápsula y la pared. La pared celular procariota puede ser de dos tipos: Gram-positiva o Gram-negativa . Las paredes Gram-positivas, si están coloreadas por el tinte violeta cristal, y luego enjuagadas, mantienen el color. Mientras que los Gram-negativos no lo hacen. La diferencia está en la composición de la pared. Tanto Gram-positivos como Gram-negativos, poseen una capa externa llamada peptidoglicano, que es el fruto de la unión de dos ácidos y algunos residuos de aminoácidos. El peptidoglucano grampositivo es muy espeso, mientras que el gramnegativo, además de ser más delgado, está coronado por una capa de LPS (lipopolisacárido).
Una región citoplasmática desprovista de núcleo y / u orgánulos , que contiene principalmente el genoma y los ribosomas . Un cromosoma procariota suele ser una molécula circular. Incluso sin un núcleo verdadero , el ADN se condensa en un nucleoide . Los procariotas pueden tener elementos de ADN extracromosómicos llamados plásmidos , que generalmente son circulares y pueden aportar capacidades adicionales como la resistencia a los antibióticos . Las funciones que los orgánulos realizan en eucariotas, en procariotas, se llevan a cabo a horcajadas sobre la membrana plasmática .

Célula Eucariota :  Eukaryota .

Una célula eucariota típica generalmente tiene un tamaño aproximadamente 10 veces mayor que una célula procariota típica, con un volumen celular total que, por lo tanto, puede ser incluso 1000 veces mayor. La característica principal de las células eucariotas, que las distingue de las células procariotas, es la presencia de una considerable compartimentación interna, que consiste en la presencia de vesículas e invaginaciones encerradas por membranas de fosfolípidos en las que tienen lugar actividades metabólicas específicas . El compartimiento más importante es, sin duda, el núcleo celular , un orgánulo en el que se conserva el ADN celular y que da nombre a la célula misma (del griego ευ, bueno / verdadero y κάρυον, núcleo).

A nivel estructural, las células eucariotas muestran diferencias significativas de los procariotas en tres regiones.

La membrana plasmática es completamente similar a la membrana procariota en estructura y función. La pared celular no está presente, excepto en la célula vegetal (que sin embargo tiene una composición profundamente diferente).
El ADN eucariota está organizado en moléculas lineales llamadas cromosomas , asociadas con histonas y contenidas completamente en el núcleo. También algunos orgánulos eucariotas (como las mitocondrias y los cloroplastos) pueden contener ADN.
Los eucariotas pueden usar cilios y flagelos para moverse, aunque su estructura es decididamente más compleja que la de las protuberancias procariotas

La Célula Animal 

Es una célula eucariota que, debido a algunos aspectos, es diferente de la célula vegetal :


  • La ausencia de una pared celular , pero la mera presencia de una membrana celular .
  • La presencia de lisosomas : representan el sistema digestivo de la célula, ya que son responsables de la degradación y digestión que es (destrucción) de moléculas extrañas y macromoléculas ingeridas por la propia célula a través de la endocitosis , así como las macromoléculas endógenas.
  • La presencia de centriolos: intervienen en el momento de la duplicación celular y son responsables de una disposición ordenada de los orgánulos celulares.
  • La presencia de flagelos : permite que la célula realice varios tipos de movimientos.
  • La ausencia de plastidios y vacuolas, típica de las células vegetales.
  • La presencia de vacuolas micropinocíticas útiles para incorporar gotitas de sustancias líquidas (pinocitosis).

Organelos celulares

Membrana celular

  • La membrana celular , también llamada membrana plasmática , plasmalema o citomembrana , es un recubrimiento delgado, con un espesor de 5-10 nm (50-100 Å) , que delimita la célula en todos los organismos vivos, separándola del medio ambiente. externo y regula el intercambio de elementos y productos químicos con este.
  • Formado principalmente por lípidos , principalmente fosfolípidos , también se llama "doble capa de fosfolípidos" o "bicapa de fosfolípidos" según el significado en inglés. En el componente lipídico, se colocan proteínas y un pequeño porcentaje de glúcidos , con importantes funciones fisiológicas , en forma de glucoproteínas y glucolípidos , y de moléculas de colesterol que lo estabilizan.
  • En los organismos procariotas , la membrana celular está cubierta por una capa protectora llamada pared bacteriana , ausente en cambio en eucariotas ; en las células eucariotas de la planta hay una pared celular dividida en la pared celular primaria (compuesta principalmente de pectina y hemicelulosa , y en menor medida, de celulosa ) y en una pared celular secundaria (compuesta de un mayor porcentaje de celulosa y puede ser impregnada con lignina , de cutina o suberina ).

desmosomas

  • Un desmosoma o mácula adhaerens es una unión de naturaleza proteica entre las células, no exclusivamente, especialmente las células epiteliales adyacentes que sueldan los citoesqueletos respectivos (en particular los filamentos intermedios , por lo tanto, en el caso de los filamentos de queratina del epitelio ) que dan el tejido del cual las células son parte de la resistencia a la tracción y otros traumas físicos. En la práctica, los desmosomas también evitan la separación celular de la piel, lo que podría ocurrir después de estiramientos o presiones superficiales. El desmosoma está unido a filamentos intermedios , hechos de queratina., Via una placa citoplasmática se compone de tres proteínas llamadas desmoplachina , plectina y plakoglobina , que también se unen a las proteínas integrales de membrana desmocollina y desmogleína , que tienen la tarea de la unión a proteínas similares en un desmosome de la célula adyacente.


peroxisomas

  • El peroxisoma es un orgánulo celular vesicular de aproximadamente 0.5-1 µm de diámetro, ubicuo en eucariotas (con la excepción de los eritrocitos ), separado del citoplasma por una membrana que contiene al menos 50 enzimas oxidativas. En general, los peroxisomas se consideran compartimentos metabólicas especializadas, que contiene enzimas capaces de transferir hidrógeno de diferentes sustancias y atarlo a ' oxígeno para la formación de peróxido de hidrógeno (H 2 O 2 ). En una célula hepáticapuede haber hasta 600 peroxisomas dentro de los cuales a veces se puede detectar un núcleo denso que contiene varias enzimas como urato oxidasa , catalasa , D-aminoácido oxidasa . Los peroxisomas fueron identificados por primera vez como orgánulos celulares por el bioquímico belga Christian de Duve en 1967 después de que el sueco Johannes Rhodin los describiera en 1954 . Los peroxisomas llevan a cabo muchas acciones que van desde la oxidación de ácidos grasos de cadena larga (llamada beta-oxidación ), hasta la síntesis de colesterol y ácidos biliares en las células hepáticas, hasta la producción de plasmógenos . También intervienen en el metabolismo de aminoácidos y purinas y participan en el proceso de eliminación de compuestos metabólicos tóxicos.

Aparato de Golgi

  • El aparato de Golgi (a menudo llamado simplemente Golgi ) es un organotipo de composición de lipoproteínas descubierto en 1898 por el médico y microscopista italiano Camillo Golgi , quien lo identificó como una estructura delicada ubicada en la célula paranuclear. Golgi le dio al organule el nombre de un aparato reticular interno .
  • El aparato de Golgi tiene una función muy importante, a saber, la de reprocesar, seleccionar y exportar los productos del retículo endoplásmico. Este orgánulo puede interactuar con otros orgánulos (como el retículo endoplásmico arrugado ) para dirigir y etiquetar ciertas vesículas que contienen productos celulares hacia su destino, que pueden fluir hacia otros órganos o enredarse en la membrana plasmática y hacer que el contenido salga

ribosoma

  • Los ribosomas son complejos macromoleculares, inmerso en el citoplasma o anclados al retículo endoplasmático rugoso o contenidos en otros orgánulos ( mitocondrias y cloroplastos ), responsable de la síntesis de proteínas . Su función es leer la información contenida en la cadena de ARN mensajero (ARNm).
  • Fueron mostrados en 1953 bajo el microscopio electrónico por el biólogo rumano George Emil Palade  , un descubrimiento que le valió el Premio Nobel . El término ribosoma fue propuesto en 1958 por Richard B. Roberts .

Retículo endoplásmico arrugado

  • El retículo endoplásmico es un sistema endomembranoso típico de células eucariotas. Consiste en un sistema de canales membranosos unidos topológicamente  , ubicados dentro del citoplasma . Estos canales toman diversas formas, incluidas las de cisternas (bolsas planas), túbulos y vesículas.
  • El retículo endoplásmico cumple las funciones de:


  • transporte co-traduccional de proteínas recién traducidas del conjunto (o "pool") de ribosomas de la célula  ; glicosilación de proteínas y direccionamiento de estos a los sitios finales (por ejemplo, Golgi y otros orgánulos de la vía secretora biosintética, entorno extracelular);
  • control y degradación de proteínas mal plegadas; reserva de iones de calcio (útil en varios procesos tales como: contracción celular, apoptosis , inicialización de vías de señalización, inicialización de procesos celulares cíclicos: ondas Ca2 + del espermatozoide ; corrientes de marcapasos de células nodales, etc.); desintoxicación de sustancias externas (por ejemplo, xenobióticos );
  • homeostasis de especies reactivas de oxígeno (ROS) y nitrógeno (NOS).


Retículo endoplásmico liso

  • Es parte del mismo sistema que el RER, pero ultraestructuralmente está organizado de una manera totalmente diferente a la otra. No solo hay ribosomas en las membranas REL, sino que tiende a no formar cisternas, sino a una serie de túbulos de membrana ramificados y conectados entre sí. El retículo endoplásmico liso está altamente desarrollado en células que producen hormonas esteroides, y les da una apariencia casi laberíntica. Desempeña un papel clave en el metabolismo de los carbohidratos y en muchos otros procesos metabólicos, incluida la desintoxicación y la síntesis de lípidos, incluidos el colesterol y otros esteroides .
  • Las membranas del retículo endoplásmico liso funcionan como superficies para la adhesión de numerosos sistemas enzimáticos, por ejemplo, el citocromo P450 , que está involucrado en importantes mecanismos de desintoxicación y, por lo tanto, es accesible a sus sustratos, que generalmente son lipofílicos. Estas membranas también trabajan junto con el retículo endoplásmico rugoso y el aparato de Golgi para sintetizar nuevas membranas; Los componentes de proteínas, carbohidratos y lípidos se agregan a nivel de diferentes compartimentos estructurales. En algunas células están presentes tipos de retículo endoplásmico altamente especializados. Por ejemplo, en las células del músculo esquelético, el retículo endoplásmico liso (que aquí se llama retículo sarcoplásmico ) almacena iones de calcio que se liberan en el citosol para iniciar la contracción después de la estimulación de una neurona motora en la unión neuromuscular .


lisosomas

  • El lisosoma (del griego lisis , disolución y soma , cuerpo) es una vesícula (orgánulo) presente en numerosas copias en células eucariotas y representa el sistema digestivo de la célula, ya que es responsable de la degradación y digestión (destrucción) de moléculas extrañas y macromoléculas ingeridas por la célula mediante endocitosis , así como macromoléculas endógenas. Los lisosomas se encargan del recambio de los otros orgánulos de la célula misma. Mediante este mismo proceso, los glóbulos blancos pueden "deshacerse" de los microorganismos.patógenos o células muertas previamente fagocitadas .
  • Los lisosomas fueron descubiertos por el citólogo belga Christian de Duve en 1949 .


núcleo

  • El núcleo celular es un compartimento celular con una membrana que contiene la mayor parte del patrimonio genético . La presencia o ausencia del núcleo está en la base de la distinción clásica de organismos en procariotas , con células que no tienen núcleo y evolutivamente más antiguas, y eucariotas , con células casi completamente provistas de núcleo.
  • La posición en la célula depende de su contenido y función: por ejemplo, las células polarizadas , con una zona apical asignada a la secreción ( células mucíparas , células de secreción apocrina) o a la absorción ( enterocitos ), tienen el núcleo en una posición basal, mientras que muy células "completo", tales como adipocitos univacuolari (grasa blanca) o miocitos de los músculos esqueléticos , tienen la posición núcleo sublemmare (que da la espalda al membrana celular ).
  • Además, la forma del núcleo cambia considerablemente, generalmente siguiendo la geometría de la célula; por lo tanto las células cilíndricas tendrán núcleos oblongos, mientras que las células esféricas tendrán núcleos de la misma forma.


    • Membrana nuclear




  • El núcleo celular está rodeado por una doble bicapa de fosfolípidos que forma la envoltura nuclear . La bicapa externa está en continuidad con el retículo endoplásmico y, como este último, está cubierta por ribosomas que sintetizan proteínas activamente ; Las proteínas recién sintetizadas pasan al espacio perinuclear entre las dos capas de la membrana. 



  • Una clase especial de filamentos, conocida como lamina, está asociada con la superficie interna de la membrana nuclear. Las láminas forman una retícula densa debajo de la membrana, la lámina nuclear. Los filamentos laminados se cruzan en ángulo recto para formar una red anastomótica irregular que cubre la superficie interna de la membrana nuclear. Al hacerlo, refuerzan mecánicamente la membrana nuclear, determinando la forma del núcleo y proporcionando un sitio de unión para una variedad de proteínas que anclan la cromatina .
      • Poro nuclear
        •  El poro nuclear es un complejo de proteínas de la forma similar a un cilindro que pasa a través de ambas membranas que constituyen la ' envoltura nuclear , a nivel de los cuales las membranas se mezclan juntos. El número de poros varía según el tamaño del núcleo , pero sobre todo como consecuencia de la actividad biosintética de la célula.
      • DNA
        •  (abreviado ADN , Inglés ácido desoxirribonucleico ;  es un ácido nucleico que contiene la información genética necesaria para la biosíntesis de ARN y proteínas , moléculas indispensables para el desarrollo y el buen funcionamiento de la mayoría de los organismos vivos . 
          • Desde el punto de vista químico, el ADN es un polímero orgánico que consiste en monómeros llamados nucleótidos (desoxirribonucleótidos o desoxirribonucleótidos). Todos los nucleótidos están compuestos por tres componentes fundamentales: un grupo fosfato , desoxirribosa (también llamada desoxirribosa ) (un azúcar pentosa ) y una base nitrogenada que se une a la desoxirribosa con un enlace N-glucosídico . Hay cuatro bases nitrogenadas que se pueden usar en la formación de nucleótidos para incorporar a la molécula de ADN: adenina , guanina , citosina y timina (mientras que el uracilo está presente en el ARN en lugar de la timina ).
          • El ADN puede definirse más correctamente como una cadena polinucleotídica doble (A, T, C, G), antiparalela, orientada, complementaria, en espiral, informativa.
          • El orden en la disposición secuencial de nucleótidos constituye la información genética, que se traduce con el código genético en los aminoácidos correspondientes. La secuencia de aminoácidos producida, llamada polipéptido , forma proteínas .
          • cromatina
            • La cromatina es la forma en la que los ácidos nucleicos se encuentran en la célula. Se encuentra en eucariotas y consiste en ADN , ARN y proteínas ácidas y básicas.
            • La estructura general de la cromatina depende de varios factores: en el ciclo celular, de hecho, por ejemplo, durante la interfase, la cromatina está estructuralmente suelta para permitir el acceso a ADN y ARN polimerasas que transcriben y replican ADN; basado en los tipos de genes transcritos, está menos condensado cuando está asociado con genes transcripcionalmente activos, mientras está empaquetado en genes inactivos; Las modificaciones de la histona epigenética dan como resultado un cambio en la estructura de la cromatina.
            • La cromatina en los eucariotas está formada por ADN ( ácido desoxirribonucleico ), envuelto en grupos de proteínas llamadas histonas (proteínas básicas), formando un nucleosoma y por proteínas no histonas (proteínas neutras o ácidas); luego se pliega de varias maneras. 
      •  
      • ARN
      •  
        • En química l ' ácido ribonucleico , abreviado ARN (ya' Inglés ácido ribonucleico ; menos comúnmente, en italiano , incluso ARN [1] ), es una molécula de polímero implicado en varios papeles biológicos de codificación , decodificación , de control y L ' expresión de genes . El ARN y el ADN son ácidos nucleicos , y junto con las proteínas , los carbohidratos y los lípidos son los cuatro principales.macromoléculas esenciales para todas las formas de vida conocidas.
        • Al igual que el ADN, el ARN se ensambla como una cadena de nucleótidos , pero a diferencia del ADN, es más común en la naturaleza como una cadena sencilla plegada sobre sí misma, en lugar de una cadena doble acoplada. Los organismos celulares usan ARN mensajero (ARNm) para transmitir información genética (usando las letras G, U, A y C para indicar guanina , uracilo , adenina y citosina ) que dirigen la síntesis de proteínas específicas. Muchos virus codifican su información genética utilizando un genoma de ARN.
        • Algunas moléculas de ARN desempeñan un papel activo dentro de las células para catalizar reacciones biológicas, controlar la expresión génica o percibir y comunicar respuestas a las señales celulares. Uno de estos procesos activos es la síntesis de proteínas , una función universal en la que las moléculas de ARNm dirigen el ensamblaje de proteínas en los ribosomas . Este proceso utiliza moléculas de ARN de transferencia (ARNt) para suministrar aminoácidos al ribosoma, donde el ARN ribosómico (ARNr) une los aminoácidos para formar proteínas.
    Células Vegetales

    Las células eucariotas, como ya se mencionó, pueden adoptar morfologías muy diferentes. En particular, la mayoría de las diferencias existen entre las células vegetales y las células animales.


    Célula animal típicaCélula vegetal típica
    orgánulos
    • núcleo
      • Nucleolo (dentro del núcleo)
    • Retículo endoplásmico arrugado
    • Retículo endoplásmico liso
    • Los ribosomas
    • citoesqueleto
    • Aparato de Golgi
    • citoplasma
    • Las mitocondrias
    • lisosomas
    • peroxisomas
    • centrosomas
      • centriolos
    • núcleo
      • Nucleolo (dentro del núcleo)
    • Retículo endoplásmico arrugado
    • Retículo endoplásmico liso
    • Los ribosomas
    • citoesqueleto
    • Aparato de Golgi (dittiosomes)
    • citoplasma
    • Las mitocondrias
    • Cloroplastos y otros plastidios
    • Vacuola central (grande)
      • Tonoplasto (membrana de vacuola central)
    • Peroxisomas (glioxisomas)
    • vacuolas
    Instalaciones adicionales
    • Membrana plasmática
    • Flagelos (solo en gametos)
    • pestañas
    • Membrana plasmática
    • Pared celular
    • plasmodesmos


    -------------------------------------------------- -------------------- ------------------------

    Bibliografia:


    www.wikipedia.org
    Enciclopedia Microsoft® Encarta® 2003.
    Nueva Enciclopedia Tematica Grolier 2012
    https://www.ecured.cu 


    --------------------------  -----------------------

    Las Prioridades Nutricionales - diseño y funcionamiento - resumen


    Las Prioridades Nutricionales
    diseño y funcionamiento
    -------------------  ---------------------  ----------------------



    I.-

    El régimen alimentario correcto: la nutrición completa y la actividad del organismo. 

    La definición de qué alimentos y componentes es necesario incluir en una base de datos alimentaria es de por sí difícil, especialmente cuando se dispone de recursos económicos y operacionales limitados. Corresponde sólo a una de las etapas importantes dentro de la ejecución de un programa global de base de datos de composición química de alimentos. Esto implica que en forma ideal la selección de alimentos y componentes alimentarios debiera ser parte integral de este programa global, el cual a su vez debe estar estructurado, con objetivos bien definidos y que por cierto debe considerar la opinión de usuarios, analistas, compiladores y procesadores de datos. Este trabajo integrado no sólo podrá establecer la cobertura de alimentos y componentes sino que, además, otros aspectos igualmente importantes como lo son el formato y los sistemas operativos de la base de datos.
    Ningún organismo vivo puede vivir sin nutrirse, ya que esta actividad forma parte de las funciones fundamentales de todos los seres vivos  Desde el más pequeño hasta el más grande, todos los seres vivos dependen de la energía que obtienen de los recursos de la naturaleza.
    Los seres humanos no somos la excepción. Una vez que ingerimos un alimento, inicia un proceso de transformación que permite su asimilación para nutrir a todas las células de nuestro cuerpo. Esto mantiene el funcionamiento de nuestros órganos y sistemas. 
    Además de tener distintos sabores, colores, texturas y formas en los alimentos podemos encontrar cinco tipos de nutrimentos: proteínas, hidratos de carbono o glúcidos, lípidos, minerales y vitaminas. Los primeros se conocen como macronutrimentos, en tanto que las vitaminas y minerales se denominan micronutrimentos. Nuestro organismo aprovecha dichos compuestos para vivir, crecer y desarrollar diversas actividades.
    Cada uno cumple una función en nuestro cuerpo. Por ejemplo, los glúcidos o hidratos de carbono nos aportan la mayor parte de la energía, las proteínas permiten la formación y mantenimiento de huesos y tejidos, y de las grasas o lípidos también se obtiene energía.
    Los minerales y las vitaminas son fundamentales, ya que permiten el adecuado funcionamiento de nuestro cuerpo.

    En función de los nutrimentos que contienen, los alimentos se organizan en tres grupos, mismos que se identifican en el “Plato del Bien Comer.
    1. El primer grupo está compuesto por verduras y frutas, que aportan fibra y muchas de las vitaminas y minerales que requerimos.
    2. El segundo grupo lo constituyen los cereales de los que se hacen el pan y las tortillas; los tubérculos, como las papas y las leguminosas frescas como los ejotes. Este grupo brinda las proteínas y los hidratos de carbono que necesitamos.
    3. El tercero lo forman las leguminosas secas y los alimentos de origen animal: los lácteos, como el queso y la leche; las leguminosas, como las lentejas y los frijoles; y las carnes, como pescado, puerco, pollo y res. Este grupo nos proporciona proteínas, lípidos, hidra- tos de carbono y vitaminas.

    De acuerdo a esto para llegar finalmente a proponer qué alimentos hay que muestrear y qué componentes determinar es recomendable seguir en forma secuencial las siguientes etapas:

    • evaluar la información existente en composición de alimentos;
    • identificar la información útil;
    • identificar los requerimientos de los usuarios:
    • identificar la nueva información que se necesita y,
    • revisar las prioridades por un grupo asesor consultivo de expertos.

    Aquí se presenta aspectos generales de carácter orientativo para definir las prioridades de alimentos y componentes alimentarios puesto que es necesario dejar bien establecido que sólo la propia gente de una población o país puede decidir qué alimentos y componentes deben incluir en sus bases de datos. 


    Selección De Alimentos y sus Prioridades 

    Si bien lo óptimo sería poder incluir en la base de datos a todos los alimentos que están disponibles para la población, esto en la realidad es impracticable debido a que esta disponibilidad puede tener una magnitud de varios miles y a que los recursos tanto económicos como de infraestructura por lo general son limitados e insuficientes. Por otra parte es habitual que sólo 200 a 300 alimentos sean los más consumidos representando aproximadamente un 90% del consumo. Por lo tanto es necesario seleccionar y priorizar.
    A continuación se presenta en forma resumida una serie de consideraciones para abordar esta tarea de definir los alimentos que se incluirán en la base de datos.

    1. Preparar una lista de todos los alimentos y ordenarlos por grupos.
    El ordenamiento de los alimentos por grupos es un enfoque práctico adecuado debido a que para cada grupo se encontrarán aspectos similares en cuanto a la recolección y análisis; los grupos utilizan las mismas fuentes de información y finalmente los datos se pueden informar por grupo de alimentos.
    Aunque existen varias fuentes de información o tablas que agrupan los alimentos, los grupos que presentan las fuentes sólo debieran tomarse como referencia. Cada país o región debe preparar una lista de sus alimentos y agruparlos en una manera apropiada para su población.

    2. Establecer un orden de prioridad para los grupos de alimentos.
    Esto dependerá de cada país. Sin embargo, es posible considerar los siguientes factores:
    Problemas de salud pública relacionadas con nutrición.
    Será importante considerar aquellos alimentos que sean fuente de algún nutriente o componente sobre los cuales los estudios poblacionales indiquen que existe deficiencia. Es el caso de los alimentos básicos si existe desnutrición proteico energética, o de frutas y verduras para algunas vitaminas o también considerar aquellos alimentos naturales o procesados fuentes de sal, grasas saturadas o colesterol si por el contrario se observan problemas asociados a malnutrición por exceso como enfermedad coronaria, diabetes o hipertensión.

    Hábitos de consumo.
    Debiera darse una alta prioridad a los alimentos más consumidos tanto en cantidad como en frecuencia sin ignorar a los distintos grupos específicos de la población como lactantes y niños, los grupos étnicos y a los distintos niveles socioeconó­micos.

    Agricultura, ganadería y tecnología de alimentos.
    Los continuos avances y cambio de las técnicas de manejo de cultivos o la crianza de especies animales en conjunto con las tecnologías de procesamiento indudablemente afectan la composición de los alimentos por lo que también es necesario revaluar estos cambios.

    Comercio y economía.
    En el último tiempo se ha observado un aumento significativo de la comercialización internacional de alimentos, generalmente desde los países en desarrollo hacia los países desarrollados donde existe un consumidor más informado. Esta actividad representa un importante impacto en las economías de algunos países productores por lo que tanto el sector exportador en particular como el país en general se beneficiarían si se dispusiera de la información sobre la composición química de los productos exportados.

    Alimentos locales específicos.
    Existe una gran variedad de alimentos autóctonos que varían de país a país y que son consumidos en forma habitual y tradicional. Estos alimentos que pueden ser naturales (carnes, peces o vegetales típicos) o procesados debieran tener una alta prioridad.

    3. Seleccionar los alimentos dentro de cada grupo.
    Para definir qué alimentos se seleccionarán dentro de los grupos se pueden considerar las estadísticas de producción de alimentos, las estadísticas de consumo de alimentos y las estadísticas de venta al detalle entre otras fuentes. La información entregada por estas estadísticas también se puede aprovechar para el momento en que se planifique el muestreo ya que permiten conocer, por ejemplo, los lugares más comunes de compra de alimentos, los tipos y cortes preferidos de carnes, los cultivos más utilizados o las preferencias de marcas para un mismo producto.
    Esta información sobre mercadeo y consumo hay que luego asociarla a los problemas de salud pública y nutrición, y los nutrientes que aportan los distintos alimentos.
    Posteriormente será necesario evaluar la calidad de la información disponible sobre la composición de aquellos alimentos considerados prioritarios y de acuerdo al resultado de dicha evaluación se podrá redefinir los alimentos para efectos de preparar el esquema de muestreo.

    4. Presentación de los alimentos en la base de datos.
    Idealmente en las bases de datos debería contarse con datos de composición provenientes de los alimentos al estado natural o crudo, en sus formas procesadas y ya preparados para ser consumidos. Nuevamente esta es una decisión de cada país pero basada principalmente en los presupuestos con que se cuenta. Frente a una limitación de recursos se recomienda que la prioridad debiera ser para los principales alimentos crudos, procesados y preparados. También en función de los recursos debiera incluirse las diferentes formas como se consume un alimento, por ejemplo con y sin cáscara o cocido, frito o asado. En el caso de los alimentos preparados se podría estimar la composición a partir de recetas.

    Un aspecto muy importante para la presentación de los alimentos en la base de datos es el de la identificación, para lo cual los alimentos deben ser descritos en forma clara utilizando un listado de características o descrip­tores que faciliten su identificación.
    Selección De Nutrientes Y Otros Componentes Alimentarios
    Al igual que para la selección de alimentos, lo ideal sería incluir todos aquellos nutrientes y componentes alimentarios que son importantes para la nutrición, pero debido a la impo­sibilidad de realizarlo es necesario nuevamente priorizar para efecto de la base de datos.
    Dentro de los factores más importantes para la priorización de los componentes es posible señalar los siguientes :

    1. Disponibilidad de recursos.
    Al seleccionar los nutrientes se tiene que considerar, una vez revisada y evaluada la calidad de la información existente, que será necesario realizar análisis lo que indudablemente implica un costo. La demanda de recursos siempre va a superar la disponibilidad por lo que se debe actuar con un criterio fundamen­talmente de índole práctica para aprovechar los recursos al máximo. Por ejemplo, la conveniencia de analizar pocos alimentos pero con todos sus componentes versus analizar muchos alimentos pero determinar menos componentes en cada uno. O también la conveniencia de analizar componentes en alimentos que no son fuente importante de ellos como el caso de lípidos en frutas.

    2. La salud pública de los países.
    Dependiendo del grado de desarrollo de los países es posible encontrar ya sea desnutrición debido a deficiencias en energía y/o proteínas y micronutrientes y también malnutrición por exceso que incide directamente en la morbilidad de diferentes enfermedades principalmente cardiovasculares. También es factible encontrar problemas asociados a ingestas inadecuadas de componentes no nutrientes como la fibra dietética.
    Para poder corregir estas situaciones identificadas a través de estudios epidemiológicos y clínicos se requiere indudablemente conocer la com­posición de los alimentos y su contribución en los nutrientes o componentes de interés.

    3. Estado de la nutrición y la toxicología.
    Este es un aspecto crítico puesto que los componentes a incluir en una base de datos debieran ir acorde con los avances de la nutrición y toxicología. Como criterio mínimo las bases debieran contener a lo menos aquellos componentes sobre los cuales existen recomendaciones de ingesta.
    Existe además una variedad de componentes naturales no nutrientes que tienen propiedades fisiológicas o tóxicas como es el caso de cafeína, inhibidores enzimáticos, fitatos, oxalatos, esteroles o glucosinolatos y que tendrían que ser considerados para las bases de datos.
    Aun más, en forma ideal las bases de datos se debieran adelantar a la necesidad de contar con datos de nuevos componentes. Este es un desafío interesante ya que exige estar constantemente informado. Al respec­to se puede citar el caso de los estrógenos ambientales.

    4. Disponibilidad de datos existentes.
    Siempre cabe la posibilidad de que existan datos para algunos compo­nentes y que provengan de investigaciones o se hayan obtenido con propósitos de control o sean aportados por los fabricantes de alimentos. Toda esta información debiera utilizarse siempre que sea de una calidad mínima aceptable.

    5. Existencia de métodos analíticos adecuados.
    Para poder incluir los componentes en las bases de datos, es fundamental disponer de métodos analíticos confiables debidamente validados. No tiene sentido analizar alimentos para determinar algún componente si se utilizan métodos no probados o que arrojen resultados conflictivos. Ante la aparición de un nuevo método más confiable lo más recomendable sería reanalizar aquellos alimentos que son fuente importante de ese componente. Un ejemplo típico de esta situación lo constituye la determinación de fibra dietética y que originalmente se determinaba como fibra cruda. 

    6. Factibilidad del trabajo analítico.
    Para llevar a cabo el trabajo analítico ojalá en un plazo adecuado hay que evaluar los costos y el tiempo invo­lucrado en los análisis junto con la disponibilidad de equipamiento y de reactivos.

    A excepción posiblemente de unos pocos casos en países desarrollados, por lo general es poco probable que una sola institución de un país pueda actuar en forma autosufíciente dispo­niendo de todo el soporte profesional y de infraestructura de equipamiento como para asumir en forma exclusiva la generación de datos para una base de datos. Lo óptimo es trabajar en forma colaborativa creando equipos de interacción recíproca, especial­mente en países en desarrollo y en que además no existe un apoyo oficial a este tipo de programas. Esta situación se presenta en la mayoría de los países de América Latina. 

    II.-

    Sí analizas el Plato del Bien Comer podrás apreciar que es una especie de gráfica de pastel, donde cada porción señala un tipo de alimento. Lo que ahí se recomienda es con- sumir mayor cantidad de verduras y frutas, aproximadamente 35% del total de alimentos; suficientes cereales, en promedio 30%, es decir, que no debes excederte en tortillas, pan o los otros productos que provienen del trigo, el maíz, el arroz, etcétera.
    También recomienda que combines cereales y Leguminosas, pero estas últimas (frijoles o lentejas, por ejemplo) en menor cantidad, casi 20%. Por último, también indica que consumas alimentos de origen animal en cantidades moderadas, cerca de 1 5% del total.
    Una alimentación balanceada implica, además, consumir agua simple potable, beber la suficiente todos los días, y evitar las bebidas gaseosas y con mucha azúcar.
    Cuando se está en pleno crecimiento, corno tú, es sumamente importante cuidar lo que comes porque estás en desarrollo de tus capacidades intelectuales y físicas, además considera que mantener desde temprana edad una alimentación adecuada garantiza una buena salud para el futuro.

    Un régimen alimentario correcto para una vida sana

    La Secretaría de Salud plantea que un régimen alimentario es correcto si cumple con las siguientes características :

    Un régimen alimentario correcto incluye tres comidas al día y dos colaciones.
    El desayuno es fundamental porque rompe con el ayuno de una larga noche y te prepara para iniciar el día y las actividades cotidianas que realizas.
     Las colaciones evitan que tengas mucha hambre a la hora de comer y te excedas entonces. Llevar a cabo estos cinco momentos de alimentación te mantendrá sano y en buena forma. 
    Además de las características del régimen alimentario y de la frecuencia con que se consumen los alimentos, es importante tomar en cuenta la higiene con la que éstos se preparan y consumen. La Organización Mundial de la Salud (OMS), estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios actuales más comunes de la humanidad. Para disminuir esta condición que ocasiona serios problemas gastrointestinales, principalmente entre niños y adultos mayo- res de países pobres, la OMS ha propuesto una serie de reglas básicas. 

    III.-

    Las insuficiencias nutritivas en los jóvenes

    Para que el organismo funcione de manera armónica es necesario que mantenga un equilibrio entre lo que asimila y lo que desecha.
    El aprovechamiento de los nutrimentos inicia con la digestión, la cual es un proceso que permite triturar los alimentos, es decir, molerlos y separarlos hasta sus compuestos químicos más simples,, de modo que puedan llegar a y ser aprovechados por nuestras células.
    Es importante precisar que cuando los nutrimentos como las proteínas los lípidos y los hidratos de carbono llegan a las células se transforman en energía a partir del proceso de respiración celular. La energía de los nutrimentos se mide en kilocalorías. Así que, cuando hablamos del contenido calórico de los alimentos nos referimos a la cantidad de energía que aportan al organismo. sabiendo de algunos ejemplos de lo que ofrecen diferentes tipos de alimentos. Con esta información y basados en las recomendaciones nutrimentales del Plato del Bien Comer, los especialistas en nutrición elaboran las recomendaciones para mantener una alimentación adecuada. 

    Cada persona, dependiendo de su edad, estatura y actividad, necesita una cantidad determinada de alimentos para poder contar con la energía que requiere y así mantenerse saludable. 
    Los expertos conocen los requerimientos energéticos que en promedio necesitan distintos grupos de edad entre niños y adolescentes para realizar las funciones básicas de su cuerpo (respirar, digerir, circular la sangre. y también crecer). Una persona de 12-16 años de edad, por ejemplo, necesita consumir alimentos que le aporten 2 276 y 2 548 kilocalorías por día en el caso de mujeres y hombres respectivamente. Esto significa que podría:  
    • desayunar un plato de cereal con frutas y leche,
    • a tomar una colación de alguna fruta a media mañana,
    • tener una comida en la que incluyas un poco de alimento de origen animal (queso, huevo, carne de res, cerdo o de algún insecto), algunas verduras (frescas de preferencia), arroz, algo de fruta y un poco de tortillas,
    • ingerir una segunda colación de otra fruta,
    • tomar una cena con unos ricos frijoles, tortillas y tal vez un poco de leche con chocolate.
    Pero si realizas alguna actividad física, los requerimientos energéticos aumentan. Además del consumo para mantener las funciones básicas metabolismo basal, cuando realizas actividad física necesitas mayor aporte energético, es decir, comer alimentos que ofrecen más calorías y, seguramente, también comer más.
    Por ejemplo, si realizas algún deporte de manera constante e intensa tus requerimientos pueden ser mayores al nivel promedio de la población.
    Sobrepeso y obesidad
    Hasta hace unos treinta años, la cuestión del sobrepeso y la obesidad en nuestro país no era un asunto preocupante; sin embargo, en la actualidad es un problema cada vez más grave y alarmante, incluso entre la población adolescente.
    La obesidad puede deberse a alteraciones metabólicas u hormonales, o a la ingesta excesiva de alimentos con alto contenido de hidratos de carbono y lípidos, también a los cambios en la alimentación por influencia de la publicidad, a los estilos de vida sedentarios que se han puesto de moda, a la falta de ejercicio y a la prisa en la rutina diaria, que nos llevan a descuidar nuestra alimentación. Una forma de revisar si nuestro peso es adecuado para nuestra estatura, es calcular el índice de masa corporal (IMC); un IMC con valor de 20 a 25 es considerado apropiado para la salud. Los valores superiores a 25 indican sobrepeso y los inferiores a 20, desnutrición. 
    De acuerdo con la Secretaría de Salud (SSA) el consumo anual promedio de un mexicano adulto incluye 400 refrescos, 3 650 tortillas, 365 cigarros, SO kilogramos de azúcar y 730 cervezas. Lo que más alarma de esta información es que, además de consumir una vasta lista de productos altamente nocivos para la salud, como azúcares y harinas refinadas, es mínimo o nulo el consumo de alimentos fundamentales para mantenerse saludable (como agua simple potable, verduras, pescado y frutas). Esta circunstancia ha sido asociada con el aumento en el número de personas con sobrepeso y obesidad en México, en la actualidad la obesidad y el sobrepeso se consideran un problema de salud pública, ya que causan enfermedades como la diabetes y la hipertensión, entre otras.

    La presión que ejerce la publicidad al promover estereotipos

    Si bien mantenerse con un cuerpo ágil y fuerte para estar sano y realizar todas las actividades que te gustan es importante, necesitas revisar de manera crítica los mensajes que la publicidad y los medios de comunicación promueven sobre cómo deben verse las personas. La mayor parte de los anuncios publicitarios inducen a pensar que sólo se es bello de una manera; sin embargo, esto no es cierto.
    Los medios usados por los comerciantes para vender sus productos estimulan, en muchas ocasiones, el consumo o uso de productos para llegar a ser como las y los modelos que aparecen en revistas o imágenes publicitarias. Con ello, aprovechándose del desconocimiento de las personas, se extienden prácticas que no son apropiadas para la salud, como omitir comidas o tomar mucha agua para adelgazar.


    Bibliografía: 
    Zamora S, Omar,- Rebollar C.Eria, Biología, Ciencias y Tecnologia 1, Serie Travesias, 2018, Ediciones Castillo, C.México, México
    Carbajal Azcona, Ángeles, Manual de Nutrición y Dietética, 2013, Depto. Nutrición, Editado por Fac. de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, Madrid, España
    https://www.salud.mapfre.es/nutricion/conceptos-basicos/propiedades-de-los-alimentos-y-caracteristicas-por-grupos/ 
    http://www.fao.org/3/AH833S00.htm#Contents 

    -------------------------------------------------- -------------------- ------------------------


    Bibliografia:


    www.wikipedia.org
    Enciclopedia Microsoft® Encarta® 2003.
    Nueva Enciclopedia Tematica Grolier 2012
    https://www.ecured.cu 


    --------------------------  -----------------------