Proteínas simples y complejas - Resumen Corto

 

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Proteínas simples y complejas

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• Las proteínas ( proteínas , polipéptidos  ) son sustancias orgánicas de alto peso molecular que consisten en alfa- aminoácidos conectados  en una cadena por un enlace peptídico .
• En los organismos vivos,  la composición de aminoácidos de las proteínas está determinada por  el código genético ; en la mayoría de los casos, se utilizan 20 aminoácidos  estándar en la síntesis .
• Muchas de sus combinaciones  crean moléculas de proteína con una amplia variedad de propiedades.

 

Además de las cadenas peptídicas, muchas proteínas también contienen grupos que no son aminoácidos y, según este criterio, las proteínas se dividen en dos grandes grupos: proteínas simples y complejas (proteínas). Las proteínas simples consisten solo en cadenas polipeptídicas, las proteínas complejas también contienen grupos no aminoacídicos o prostéticos . Dependiendo de la naturaleza química de los grupos protésicos, se distinguen las siguientes clases entre las proteínas complejas :

 

·        Glicoproteínas que contienen residuos de carbohidratos unidos covalentemente como grupo protésico; Las glicoproteínas que contienen residuos de mucopolisacáridos pertenecen a la subclase de proteoglicanos . Los grupos hidroxilo de la serina o la treonina suelen estar implicados en la formación de enlaces con residuos de carbohidratos . La mayoría de las proteínas extracelulares, en particular las inmunoglobulinas , son glicoproteínas. En los proteoglicanos, la parte de carbohidratos es ~95% de la masa total de la molécula de proteína, son el principal componente de la matriz extracelular ;

·        Lipoproteínas que contienen lípidos no unidos covalentemente como su parte protésica . Las lipoproteínas, formadas por proteínas apolipoproteicas y sus lípidos asociados, se utilizan para el transporte de lípidos en la sangre;

·        Metaloproteínas que contienen iones metálicos coordinados no hemo .

·        Nucleoproteínas que contienen ADN o ARN no enlazado covalentemente . Las nucleoproteínas incluyen la cromatina , que forma los cromosomas ;

·        Fosfoproteínas que contienen residuos de ácido fosfórico unidos covalentemente como grupo protésico. Los grupos hidroxilo de serina, treonina y tirosina están involucrados en la formación de un enlace éster con fosfato . La fosfoproteína, en particular, es la caseína de la leche;

·        Cromoproteínas que contienen grupos protésicos coloreados de diversa naturaleza química. Estos incluyen muchas proteínas con un grupo prostético de porfirina que contiene metal que realizan una variedad de funciones: hemoproteínas (proteínas que contienen hemo como grupo prostético , como la hemoglobina y los citocromos ), clorofilas , flavoproteínas con un grupo flavina , etc.

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Bibliografia:

Enciclopedia Moderna, Enciclopedia Britanica® 2011

Nueva Enciclopedia Tematica Grolier 2012

Enciclopedia Microsoft® Encarta® 2009.
https://www.ecured.cu 

www.wikipedia.org

 Enciclopedia de Conocimientos Fundamentales - UNAM - Siglo XXI

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