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martes, 14 de enero de 2014

Crecimiento de la población global y de México de 1900 al 2000 resumen corto


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Crecimiento de la población de 1900 al 2000


en 1900 se alcanzan los mil seiscientos millones; en 1960 había tres mil millones. A mediados de 1999 se superaron los 6.000 millones.

ÉSTAS FUERON SUS PALABRAS
Si la población terrestre continúa duplicando su número cada treinta y cinco años (como lo está haciendo ahora) cuando llegue el año 2.600 se habrá multiplicado por 100.000 (..)  ¡La población alcanzará los 630.000.000.000! Nuestro planeta sólo nos ofrecerá espacio para mantenernos de pie, pues se dispondrá únicamente de 3 cm2 por persona en la superficie sólida, incluyendo Groenlandia y la Antártida. Es más, si la especie humana continúa multiplicándose al mismo ritmo, en el 3.550 la masa total de tejido humano será igual a la masa de la Tierra.
Si hay quienes ven un escape en la emigración a otros planetas, tendrán materia suficiente para alimentar esos pensamientos con el siguiente hecho: suponiendo que hubiera 1.000.000.000.000 de planetas habitables en el Universo y se pudiera transportar gente a cualquiera de ellos cuando se estimara conveniente, teniendo presente el actual ritmo de crecimiento cuantitativo, cada uno de esos planetas quedaría abarrotado literalmente y sólo ofrecería espacio para estar de pie allá por el año 5.000. ¡En el 7.000 la masa humana sería igual a la masa de todo el Universo conocido!
Evidentemente, la raza humana no puede crecer durante mucho tiempo al ritmo actual, prescindiendo de cuanto se haga respecto al suministro de alimentos, agua, minerales y energía. Y conste que no digo "no querrá", "no se atreverá" o "no deberá": digo lisa y llanamente "no puede".
(Isaac Asimov, Introducción a la Ciencia, Basic Books, 1973)

Afortunadamente la tasa de fertilidad está disminuyendo en todo el mundo y aunque la población continuará aumentando por el acceso a la edad fértil de las generaciones jóvenes, mucho más numerosas, la prolongación de las tendencias actuales permiten predecir que la población mundial alcanzará la estabilidad en el año 2110, cuando vivan 10.529 millones de personas. Pero hasta entonces la situación de desequilibrio demográfico mundial continuará inevitablemente su deterioro.

A partir del año 2000, el crecimiento de la población mundial será cada vez menor. La población continuará creciendo, sin embargo durante mucho tiempo. En el año 2050 habrá nueve mil millones de habitantes. La estabilización final llegará en el siglo XXII.


La explosión demográfica en el año 2000, colocó a nuestro país en el undécimo lugar a nivel mundial con 97,361,711 habitantes, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI). Una de las características más importantes de la evolución demográfica de México ha sido su rápido crecimiento, ya que de 1900 al año 2000 la población en el país se multiplicó 7.2 veces, mientras que la población en todo el mundo durante el mismo lapso de tiempo, tan sólo creció 3.7 veces y la de los países más industrializados o desarrollados lo hizo en 2.2 veces. En la República Mexicana el crecimiento poblacional presentó distintos ritmos: durante los primeros cinco decenios del siglo XX la población casi se duplicó al pasar de 13.6 a 25.8 millones de habitantes, entre 1950 y 1970 su ritmo de crecimiento fue más acelerado y casi se duplicó en dos décadas al pasar de 25.8 a 48.2 millones de personas, y fue a
partir de 1970 cuando la tasa de crecimiento comenzó a disminuir y la población tardó 30 años para duplicarse.El crecimiento demográfico de nuestro país está caracterizado básicamente por dos fenómenos: el acelerado ritmo de crecimiento de la población, que durante la década de 1960-1970 alcanzó una tasa media anual de 3.4%, como consecuencia del mantenimiento de una alta tasa de natalidad de 45 nacimientos por cada mil habitantes, combinada con una fuerte reducción en los índices de mortalidad general al pasar de 26.6 defunciones por cada mil habitantes en 1930 a 9.4 en el decenio arriba indicado.Una segunda consecuencia de la expansión demográfica ha sido la constante aceleración del ritmo de crecimiento de los centros urbanos lo que dio lugar a que la tasa de crecimiento de la población urbana se triplicara y en cambio, la población rural en localidades de menos de 2500 habitantes ha mantenido un ritmo de
crecimiento anual de 1.5 % desde 1900 a la fecha.En nuestro país el proceso de urbanización ha sido uno de los más importantes generadores de cambios: sociales, culturales, económicos y políticos. La urbanización a partir del año 1900 a la fecha ha sido ininterrumpida más o menos lenta a un ritmo de una tasa de 2.4% hasta 1940 y rápida hasta 1970 con incrementos promedio de 6.4% durante la década de 1950 a 1960, y moderada a partir de los años 70 hasta hoy en día. El ritmo de crecimiento urbano se explica en virtud de la migración interna de las áreas rurales a los centros urbanos. En el II Censo General de Población y Vivienda se señala que en el año de 1900, sólo el 10.5% de la población era urbana, en el X Censo se indica que en 1980, México era ya un país urbano, pues el 52.0% de su población vivía en ciudades de más de 15 mil habitantes, en el año de 1990 se reporta que el 71.3% de la población total es urbana y
actualmente se calcula que más del 76% del total de la población habitamos en localidades consideradas como urbanas.Las mayores concentraciones de población urbana se registran en las ciudades de Guadalajara, Puebla, Monterrey, la conurbación de Toluca y principalmente, en la zona metropolitana de la ciudad de México. A pesar de que estas metrópolis cuentan con el 2% del territorio del país, sin embargo, en ellas habitan el 29.1% de la población nacional. Es importante señalar que en nuestro país el 20 de octubre de 1895 se llevó a cabo el primer Censo de Población, de acuerdo con este primer recuento, había 12.6 millones de habitantes. En 1900 se levantó el segundo censo y, a partir de esa fecha hasta nuestros días se han venido realizando cada diez años, con excepción del de 1920, ya que debido al movimiento revolucionario se hizo en el año de 1921.Evolución de la Población de México durante los años de 1521 al 2000

Economia de Mexico de 1900 al 2000

    I.            examinemos los casos de algunas de las economías del mundo. La Tabla 1 muestra datos del PIB real per cápita de 13 países que abarcan alrededor cien años de historia. La primera y la segunda columnas de la tabla presentan los países y los periodos de tiempo (estos últimos varían algo de un país a otro debido a que no se dispone en todos ellos de datos sobre los mismos periodos de tiempo). La tercera y la cuarta columnas muestran estimaciones del PIB real per cápita de hace cien años aproximadamente y de un año reciente.
Los datos sobre el PIB real per cápita muestran que los niveles de vida varían mucho de unos países a otros. Por ejemplo, la renta per cápita de Estados Unidos es alrededor de 9 veces mayor que la de China y alrededor de 14 veces mayor que la de la India. Los países más pobres tienen unos niveles medios de renta que no se ven en el mundo industrializado desde hace muchas décadas. En 2000, la renta real del chino representativo era más o menos igual que la del inglés representativo en 1870. En 2000, la del pakistaní representativo era alrededor de la mitad de la que ganaba un estadounidense representativo hace cien años.
La última columna de la tabla muestra la tasa de crecimiento de cada país. Ésta mide el ritmo al que creció el PIB real per cápita en el año representativo. Por ejemplo, en Estados Unidos el PIB real per cápita fue de 3347$ en 1870 y de 34.260$ en 2000. La tasa de crecimiento fue del 1.81 por ciento al año. Eso significa que si el PIB real per cápita, partiendo de 3.347$, creciera un 1,81 por ciento al año durante 130 años, acabaría siendo de 34.260$. Naturalmente, el PIB real per cápita no aumentó en realidad exactamente un 1,81 por ciento todos los años: unos años aumentó más y otros menos. La tasa de crecimiento del 1,81 por ciento al año no tiene en cuenta las fluctuaciones a corto plazo alrededor de la tendencia a largo plazo y representa una tasa -medía de crecimiento del PIB real per cápita de muchos años.
Los países de la Tabla 1 se han ordenado en sentido descendente en función de su tasa de crecimiento. Japón encabeza la lista, con una tasa de crecimiento del 2,8I por ciento al año. Hace cien años, Japón no era un país rico. Su renta media sólo era algo más alta que la de México y muy inferior a la de Argentina. En otras palabras, la renta de Japón era en 1890 más baja que la de la India en 2000. Pero gracias a un espectacular crecimiento, Japón es actualmente una superpotencia económica, que tiene un renta media sólo algo más baja que la de Estados Unidos. En la última posición de la lista de países se encuentran Bangladesh. y Pakistán, que sólo ha crecido un 1,16 por ciento al año en los ánimos cien años. Como consecuencia, su residente representativo continúa viviendo en la mayor de las miserias.


Tabla 1. EL CRECIMIENTO: DIVERSIDAD DE EXPERIENCIAS

País
Periodo
PIB real per
cápita al comienzo
del periodo '
PIB real per
cápita al final
del periodo'
Tasa anual
de crecimiento
(al año)


(~)
($)
( 90)
Japón
1890-2000
1.256
26.460
2.81
Brasil
1900-2000
650
7.320
2.45
México
1900-2000
968
8.810
2,23
Canadá
1870-2000
1.984
27.330
2,04
Alemania
1870-2000
1.825
25.010
2.03
China
1900-2000
598
- 3.940
1,90
Argentina
1900-2000
1.915
12.090
1,86
Estados Unidos
1870-2000
3.347
34.260
1,81
India
1900-2000
564
2.390
1,45
Indonesia
1900-2000
743
2.840
1,35
Reino unido
1870-2000
4.107
23.550
1,35
Pakistán
1900-2000
616
1.960
1.16
Bangladesh
1900-2000
520
1.650
1,16


El PIB real se expresa en dólares de 2000.
FUENTE Robert J. Barro y Xavier Sala-i-Martin, Ecotzon, Nueva York. McGraw-Hill. 1995, tablas 10,2 y 103: bla 1: y cálculos del autor.
Como consecuencia de las diferencias entre las tasas de crecimiento, la ordenación de los países según su renta varía significativamente con el paso del tiempo. Como hemos visto, Japón ha mejorado en relación con otros países. Uno que se ha quedado rezagado es el Reino Unido. En 1870, el Reino Unido era el país más rico del mundo; su renta media era alrededor de un 20 por ciento más alta que la de Estados Unidos y alrededor del doble de la de Canadá. Actualmente, es muy inferior ala de sus dos antiguas colonias.

Estos datos muestran que los países más ricos del inundo no tienen garantía alguna de que seguirán siéndolo y que los más pobres no están condenados a permanecer para siempre en la pobreza.



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Bibliografia:


Enciclopedia Microsoft® Encarta® 2009.
Nueva Enciclopedia Tematica Grolier 2012
https://www.ecured.cu 
www.wikipedia.org

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lunes, 13 de enero de 2014

Bloques comerciales del mundo resumen corto


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Bloques comerciales del mundo



Un bloque comercial es una organización internacional que agrupa a un conjunto de países con el propósito de obtener beneficios mutuos en el comercio internacional y en general en materia económica, sin perjuicio de que en la mayor parte casos la conformación de bloques de países tiene motivos políticos. Estas formas de unión entre países se realizan a partir de la firma de tratados internacionales que pueden ser de distintos tipos.
La mayoría de los bloques comerciales en la actualidad están definidos por una tendencia regionalista, mientras que las relaciones comerciales de carácter no regional tienden a ser bilaterales, o a darse entre bloques comerciales en formación.
Los bloques comerciales pueden clasificarse de acuerdo a su nivel de integración económica.
Tipos de bloques comerciales
Área de Preferencias comerciales: Los países establecen preferencias arancelarias para comerciar unos con otros, hay librecambio de productos.
Zona de libre comercio o Área de libre comercio, formada por uno o más tratados entre dos o más países. Los bloques comerciales pueden tener un enfoque meramente comercial (como el TLCAN) o incluir aspectos sociales y políticos, como la UE.
Los países involucrados establecen precios únicos para determinados productos que intercambian entre sí. Esto ocurre en los bloques del NAFTA (o TLCAN) y ASEAN.
Unión aduanera: En este caso se vinculan dos mecanismos; a)los aranceles únicos para el intercambio de productos entre los países que conforman el bloque, y b)los aranceles únicos para la comercialización de productos con otros países que no forman parte del bloque.
Mercado Común: El Bloque establece un único arancel para países externos. Hay libre circulación de bienes y personas. Ejemplo: Mercado Común del Sur MERCOSUR
Unión económica: Suma los acuerdos que plantea la zona de libre comercio y la unión aduanera pero incluye además la creación de una moneda común. Esto se ha realizado en la Unión Europea a partir de la creación del euro como moneda común de los países miembros. La mayoría de los bloques económicos son regionales, conformados por países próximos geográficamente. En otros casos, los países conforman bloques a partir de intereses compartidos en torno a la producción de determinado bien. Este es el caso de la OPEP (Organización de Países Exportadores de Petróleo).
Integración económica: Se definen políticas económicas y leyes en conjunto sumado a todo lo expuesto en Unión económica.
El interés por el desarrollo económico y comercial también lleva a los países a formar otro tipo de uniones para desarrollar políticas comunes, como ocurre con la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), organismo que nuclea a los 30 países más desarrollados del mundo, o la ALADI (Asociación Latinoamericana de Integración), que fomenta la cooperación y el desarrollo entre algunos países de América latina. Existe la intención de unir varios bloques para conformar asociaciones mayores, que es lo que sucede con el ALCA (Área de Libre Comercio de las Américas, aún no conformado), a partir del cual se tratará de eliminar las barreras aduaneras entre los países del continente americano.
La Unión Europea, el NAFTA y la ASEAN intercambian la mayor participación en el comercio mundial. Sin embargo, debido a relevancia del petróleo en el comercio mundial también son importantes los flujos comerciales que se establecen entre la OPEP y los bloques.

Bloques Activos 
• Unión Europea 
• Asociación Europea de Libre Comercio 
• Comunidad del Caribe 
• Unión de Naciones Suramericanas 
• Mercado Común del Sur 
• Comunidad Andina 
• Tratado de Libre Comercio 
• Comunidad Económica de Estados de África Occidental 
• Comunidad Africana Oriental 
• Unión aduanera Sudafricana 
• Mercado Común de África Oriental y del Sur 
• Tratado de Agadir 
• Consejo de Cooperación para los Estados Árabes del Golfo Pérsico 
• Asociación de Naciones del Sureste Asiático 
• Asociación Sudasiática para la Cooperación Regional 
• Comunidad Económica Euroasiática 
• Mercado Común Centroamericano 
• Comunidad Económica Africana 

Mapa de los Bloques comerciales en el mundo 
  




Tratados entre paises sobre comercio

El mundo esta cambiando, las necesidades de los países no son las mismas que hace 30 años, el mercado se esta convirtiendo altamente competitivo pero ahora las empresas no solo deben luchar por posicionarse dentro de su mercado nacional, sino que también deben de estar preparados para enfrentarse a fuertes bloques comerciales consolidados no de una o dos empresas sino ahora apoyados por toda una región geográfica.
El fenómeno de la Globalización a obligado a los diferentes países a consolidarse en grupos para así poder proteger su economía y productos, por medio de diferentes tratados comerciales buscan resguardarse de ser absorbidos dentro mercado mundial, dada estas nuevas necesidades y viendo por el bienestar de cada nación se fueron conformando organizaciones que resguardan los intereses de estos bloques de países para así poder legislar y evitar conflictos internacionales.
Algunas de estas organizaciones son el GATT, la OMC, UE, TLC y otras que a continuación explicare brevemente sobre sus funciones y estado actual, y el como han beneficiado a la economía de los diferentes países que las conforman.
Cabe mencionar que solo es un breve análisis dado que es un tema demasiado extenso y DIA a DIA estas organizaciones firman nuevos tratados o legislaciones acerca del comercio entre ellos.
Nos responderemos a preguntas como ¿Quiénes son?, ¿Cuál es su objetivo primordial?, ¿Qué países las conforman?, ¿Cuál es su estado actual?, nos enfocaremos a cual es el papel que representa México dentro de estas organizaciones y al final haré una conclusión personal sobre que tanto ha beneficiado a nuestra economía y a las empresas de nuestro país.
Un tratado de libre comercio (TLC) consiste en un acuerdo comercial regional o bilateral para ampliar el mercado de bienes y servicios entre los países participantes. Básicamente, consiste en la eliminación o rebaja sustancial de los aranceles para los bienes entre las partes, y acuerdos en materia de servicios. Este acuerdo se rige por las reglas de la Organización Mundial del Comercio (OMC) o por mutuo acuerdo entre los países participantes.
Un TLC no necesariamente conlleva una integración económica, social y política regional, como es el caso de la Unión Europea, la Comunidad Andina, el Mercosur y la Comunidad Sudamericana de Naciones. Si bien estos se crearon para fomentar el intercambio comercial, también incluyeron cláusulas de política fiscal y presupuestario, así como el movimiento de personas y organismos políticos comunes, elementos ausentes en un TLC.
Históricamente el primer TLC fue el Tratado franco-británico de libre comercio) (o Tratado de Cobden-Chevalier) firmado en 1860 y que introduce también la cláusula de nación más favorecida.
Objetivos oficiales de un TLC
Los principales objetivos de un TLC son:
• Eliminar barreras que afecten o mermen el comercio. 
• Promover las condiciones para una competencia justa. 
• Incrementar las oportunidades de inversión. 
• Proporcionar una protección adecuada a los derechos de propiedad intelectual. 
• Establecer procesos efectivos para la estimulación de la producción nacional. 
• Fomentar la cooperación entre países amigos. 
• Ofrecer una solución a controversias. 
Los tratados de libre comercio son importantes pues se constituyen en un medio eficaz para garantizar el acceso de productos a los mercados externos, de una forma más fácil y sin barreras. Además, permiten que aumente la comercialización de productos nacionales, se genere más empleo, se modernice el aparato productivo, mejore el bienestar de la población y se promueva la creación de nuevas empresas por parte de inversionistas nacionales y extranjeros. Pero además el comercio sirve para abaratar los precios que paga el consumidor por los productos que no se producen en el país.
Formalmente, el TLC se propone la ampliación de mercado de los participantes mediante la eliminación de los derechos arancelarios y cargas que afecten las exportaciones e importaciones. En igual sentido busca la eliminación de las barreras no arancelarias, la liberalización en materia comercial y de subsidios a las exportaciones agrícolas, la reestructuración de las reglas y procedimientos aduanales para agilizar el paso de las mercancías y unificar las normas fitosanitarias y de otra índole. Sin embargo, esto no es igual para ambas partes, en el caso del TLC EUCA, los Estados Unidos conservan intactos las medidas protectoras y subsidios a sus agricultores mientras los centroamericanos deberán dejar a los suyos desprotegidos.

Ejemplos de tratados de libre comercio en América
• Tratado de Libre Comercio de América del Norte - TLCAN 
• Área de Libre Comercio de las Américas - ALCA (en proyecto) 
• Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos, Centroamérica y República Dominicana 
• Tratado de Libre Comercio entre Colombia y Estados Unidos 

El GATT

El GATT, acrónimo de General Agreement on Tariffs and Trade (Acuerdo general sobre comercio y aranceles) es un tratado multilateral, creado en la Conferencia de La Habana, en 1947, firmado en 1948, por la necesidad de establecer un conjunto de normas comerciales y concesiones arancelarias, y está considerado como el precursor de la Organización Mundial de Comercio. El GATT era parte del plan de regulación de la economía mundial tras la Segunda Guerra Mundial, que incluía la reducción de aranceles y otras barreras al comercio internacional.El funcionamiento del GATT se basa en las reuniones periódicas de los estados miembros, en las que se realizan negociaciones tendentes a la reducción de aranceles, según el principio de reciprocidad. Las negociaciones se hacen miembro a miembro y producto a producto, mediante la presentación de peticiones acompañadas de las correspondientes ofertas.

Diferencia entre el GATT y la OMC

El GATT es un sistema de reglas fijadas por naciones mientras que la OMC es un organismo internacional. La OMC expandió su espectro desde el comercio de bienes hasta el comercio del sector de servicios y los derechos de la propiedad intelectual. A pesar de haber sido diseñada para servir acuerdos multilaterales, durante varias rondas de negociación del GATT, particularmente en la Ronda Tokio, los acuerdos bilaterales crearon un intercambio o comercio selectivo y causaron fragmentación entre los miembros. Los arreglos de la OMC son generalmente un acuerdo multilateral cuyo mecanismo de establecimiento es el del GATT. Sin embargo los cambios más relevantes se pueden enumerar como siguen: Mayor número de miembros, el GATT carecía de una base institucional, mientras que la OMC tiene una estructura bien definida y en función de sus acciones, ampliación del ámbito de aplicación de las actividades comerciales reguladas por la OMC y es por ello que se puede decir que este es el foro más grande en temas de comercio, por último después de llegar la OMC se dan algunos acuerdos multilaterales de comercio y defensa de este, como en los casos de la protección al derecho de autor y los nuevos derechos informáticos en practicas comerciales.

Unión Europea

La Unión Europea (UE) es una comunidad singular de veintisiete Estados europeos que fue establecida el 1 de noviembre de 1993, cuando entró en vigor el Tratado de la Unión Europea (TUE), siendo la sucesora de facto de las Comunidades Europeas, creadas en los años 50 del siglo XX.Su singularidad reside en su carácter en parte supranacional y en parte intergubernamental, lo que ha desarrollado especiales relaciones políticas entre sus miembros que se traducen en el establecimiento de un mismo ordenamiento jurídico, y en la existencia y funcionamiento de sus propias instituciones comunitarias. La primacía o prelación del Derecho comunitario sobre el nacional rige allí donde se ha producido cesión de competencias (y en aquellos casos en que las normas nacionales entren en colisión con las normas comunitarias). En realidad, el Derecho comunitario no es superior al Derecho interno de los Estados miembros de la Unión, sino que se integra en él coexistiendo de manera interdependiente (el Derecho comunitario no es supraconstitucional, sino más bien metaconstitucional o paraconstitucional).
La Unión Europea está compuesta de 27 países soberanos independientes que se conocen como los Estados miembros: Alemania, Austria, Bélgica, Bulgaria, Chipre, la República Checa, Dinamarca, Estonia, Finlandia, Francia, Grecia, Hungría, Irlanda, Italia, Letonia, Lituania, Luxemburgo, Malta, Países Bajos, Polonia, Portugal, Rumania, Eslovaquia, Eslovenia, España, Suecia y el Reino Unido.
Hay tres países candidatos oficiales, Croacia, la Antigua República Yugoslava de Macedonia, y Turquía. Los países de los Balcanes Occidentales, Albania, Bosnia y Herzegovina, Montenegro y Serbia son reconocidos oficialmente como candidatos potenciales. Kosovo es también considerado por la Comisión Europea como un potencial candidato, pero esta institución no lo lista como un país independiente, porque no todos los Estados miembros lo reconocen como un país separado de Serbia.
Para unirse a la UE, un país debe satisfacer los criterios de Copenhague, definidos en 1993 en el Consejo Europeo de Copenhague. Estos exigen una democracia estable que respete los derechos humanos y el Estado de Derecho; una economía de mercado viable capaz de competir dentro de la UE, y la aceptación de las obligaciones de la adhesión, incluida la legislación de la UE. La evaluación del cumplimiento de los criterios por parte de un país es la responsabilidad del Consejo Europeo. El marco actual no especifica cómo un país puede salir de la Unión (aunque Groenlandia, un territorio de Dinamarca, se retiró en 1985), pero el proyecto de Tratado de Lisboa contiene un procedimiento formal para la retirada.
Cuatro países de Europa occidental que han optado por no adherirse a la UE se han comprometido en parte con la economía de la UE y sus reglamentos: Islandia, Liechtenstein, y Noruega son una parte del mercado común a través del Espacio Económico Europeo, y Suiza tiene vínculos similares a través de tratados bilaterales. Las relaciones entre la Unión Europea y microestados como Andorra, Mónaco, San Marino y Ciudad del Vaticano incluyen el uso del euro y otras cooperaciones



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Bibliografia:


Enciclopedia Microsoft® Encarta® 2009.
Nueva Enciclopedia Tematica Grolier 2012
https://www.ecured.cu 
www.wikipedia.org

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3 Recetas de Cocina Prehispanica Española y Mexicana resumen corto


3 Recetas  de Cocina  
Prehispánica, Española y Mexicana


Comida  Prehispánica


 RECADO  DE VENADO  


2 libras de costilla de VENADO
20 tomates grandes
2 Chayotes
sal, especias y achiote al gusto.
20 miltomates
8 dientes de ajo.


(Puede Usar especias europeas según su gusto)

Lave y seque bien la carne. Frotar con sal y pimienta y un poco de  vinagre, déjela un rato, mientras tanto ponga a sancochar tomate, chayotes, ajo y miltomates, en caso que suelte mucho jugo, quitele para que quede seco.  Licue este recado agregándole comino y oregano y achiote, con esta  pasta unte bien la carne, en forma tal que quede suficiente recado. Déjelo hasta el día siguiente, tapada con un colador para que le de el aire y seque.

Al día siguiente guisela, poniéndola a dorar en un poco de manteca,aceite o grasa del mismo venado caliente; al estar dorada y que ha soltado el recado tápela y déjela cocinar a fuego lento.

Si no la va a usar al dia siguiente de prepararla puede guardarla en la refrigeradora por unos dos o tres dias (queda mas rica si la deja reposar tres días para que agarre bien el recado la carne)

sírvase con tortillas salidas del comal y frijoles volteados, 




Comida española

Paella Valenciana

Ingredientes:

- Pato o Pollo (alas, muslos, besancas es la mejor opción. hígado,
cuello,...),
- Costillas de cerdo troceadas,
- Conejo (Costillas, patas, etc.),
- Judias verdes y blancas (o habichuelas),
- Un pimiento rojo (a trozos grandes. 4 trozos por pimiento),
- Arroz,
- Azafrán,
- Caldo de pollo o agua (caliente)
- 1 tomate troceado,
- 2 dientes de ajo,
- Pimentón rojo (no picante)
- Aceite
- Sal

Preparación :

Se pone aceite en la paella (sarten donde se cocina la paella, y no paellero, como vulgarmente hay gente que lo llama), y se sofrie un poco el pimiento, sacándolo seguidamente.
A continuación se sofrie la carne hasta que este dorada. Seguidamente se pone el ajo picado y las judias.
Cuando doradas, rehogar el tomate un poco, añadiendo un poco de agua para que se cuezan la carne y la verdura.
Cuando esto este cocido, se añade el arroz (e incluso un poco de aceite si hace falta) y se sofríe un poco.
Añaadir el agua o caldo de pollo hirviendo (dos vasos por cada uno de arroz) unas cucharadas de pimentón y el azafrán.
Cuando empiece a hervir, se baja un poquito el fuego, y se deja cocer.

Por supuesto todo esto sazonado con sal al gusto.



Comida Mexicana

Arroz sensación

Ingredientes

3 tazas de arroz
Sal
3 cdas. de mantequilla
1 taza de granos de elote
1 ramo de cebollines frescos
4 tazas de agua
Brocoli a gusto


Preparación:

Poner a hervir el agua con la mantequilla y la sal, lavar bien el arroz.
Arreglárselo al agua y reducir. Tapar y dejar que se cocine.

Cuando falten 3 minutos para completar la cocción del arroz, agregar los cebollines picados.

A último momento, incorporar el brócoli y mantenerlo tapado unos minutos antes de servir.





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Bibliografia:


Enciclopedia Microsoft® Encarta® 2009.
Nueva Enciclopedia Tematica Grolier 2012
https://www.ecured.cu 
www.wikipedia.org

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