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miércoles, 11 de diciembre de 2019

Mohenjo-daro - Resumen


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Mohenjo-daro 


Mohenjo-daro ( Urdu : موئن جودڑو, Sindhi : موئن جو دڙو) es una antigua ciudad que data de la Edad del Bronce , ubicada en la margen derecha del río Indo , en la actual región paquistaní de Sindh , a 300 km de norte a norte -este de Karachi, Pakistán. Junto con Harappa , es una de las ciudades más grandes de la civilización del valle del Indo ( 3300 - 1300 aC ).
Mohenjo-daro significa literalmente la montaña de los muertos , un nombre que comparte con Lothal .
Cubre alrededor de 100 hectáreas . Se divide en dos sectores: una ciudadela y una ciudad baja. En la ciudadela hay una estructura de ladrillos cocidos en forma de baño, apodado el Gran Baño , un enorme granero y una estupa , así como un templo budista posterior.
Habiendo sufrido pocas degradaciones en la era moderna, su estado de conservación es mejor que el de Harappa y, por lo tanto, es una importante fuente de información sobre la civilización a la que pertenecía.
Fue uno de los primeros y más importantes asentamientos urbanos del mundo, existente al mismo tiempo que las civilizaciones de Mesopotamia, Caral, el Antiguo Egipto, y Creta.
La ciudad fue construida durante el tercer milenio antes de Cristo y fue abandonada a fines del siglo XVIII a. C. , probablemente debido a la variación en el curso de un río.



El sitio fue redescubierto durante la década de 1920 . Entre 1922 y 1927 , las excavaciones a gran escala fueron iniciadas por Rakhal Dâs Banerjî y llevadas a cabo por Madho Sarup Vats y Kashinath Narayan Dikshit bajo la dirección de John Hubert Marshall . Ernest MacKay llevó a cabo otras excavaciones desde 1927 hasta 1931 . Mortimer Wheeler completó este trabajo en 1950 con excavaciones más pequeñas.
El trabajo realizado en el sitio ha liberado cien hectáreas de ruinas de la ciudad, diez veces más de lo que se había descubierto en la década de 1920, pero probablemente solo un tercio del área total a estudiar. Con Mohenjo-daro por primera vez, los vestigios de la civilización del valle del Indo, cuya existencia era desconocida hasta entonces, han salido a la luz.
Mohenjo-daro no se construyó mediante la yuxtaposición de edificios erigidos con el tiempo, sino que, como las otras ciudades de la civilización del Indo, Harappa , Kâlîbangan o Lothal, revela una urbanización estudiada y planificada en el trazado de las calles, que forman una cuadrícula en que al menos una avenida de 10 metros de ancho dividió la ciudad baja en dos zonas. De hecho, como en los otros sitios del Indo, hay una división de la ciudad en dos partes tradicionalmente llamada ciudadela o ciudad alta y ciudad baja . Los edificios están hechos de madera endurecida al fuego y de ladrillos secados al sol, comunes en Mesopotamia u horneados, una característica del Indo que garantiza una mayor longevidad para los edificios. Este último siguió las reglas dimensionales estandarizadas en la civilización del Indo, con el doble ancho de la altura, el doble de ancho.

Las dos ciudades
La población de la ciudad se estima en alrededor de 70,000 personas. Las excavaciones revelaron que las viviendas a menudo estaban equipadas con un baño y un sistema de drenaje de agua sucia, una comodidad probablemente inventada por esta civilización, así como graneros.
La ciudadela tiene un baño grande , el antepasado de los bâoli o embalses que se encuentran en toda la India y Sri Lanka , de 14 m de largo y 9 m de ancho, con una profundidad de 2,40 m. Este tanque está rodeado por pequeñas losas, una de las cuales protege un pozo . La ciudadela también está equipada con enormes graneros de 50 x 20 m, una gran estructura residencial. Quizás el descubrimiento más inesperado es el de un edificio con un hipocausto , probablemente para calentar el agua del baño.
Al este de la ciudad alta , está la ciudad baja , muy extensa, donde se encuentra el patrón de cuadrícula de las calles. Estos son rectos, flanqueados por sistemas de drenaje. Los caminos forman bloques de construcción de 390 x 260 m. Los edificios tienen un techo de terraza, también presente en el mundo indio contemporáneo, sostenido por vigas y al que generalmente se accede por una escalera. Algunos probablemente eran de dos pisos y la mayoría se beneficiaron de un baño pequeño. Las casas son de diferentes tamaños, algunas pequeñas, otras más grandes, con un patio interno, sin aberturas en la calle y que se abren a un callejón, para aislarse mejor de la agitación presente en las calles principales.


Se han descubierto hornos de cerámica, tinas de tintura, talleres de metalurgia para la producción de perlas y trabajos de cerámica vitrificada. Los habitantes de la ciudad sabían cómo dominar el riego y controlaban las inundaciones del río. Durante las excavaciones, se encontraron numerosos sellos con inscripciones, así como obras más raras, en piedra, como la estatuilla de esteatita (17,7 cm de alto) llamada, ciertamente inapropiadamente, el rey-sacerdote o la obra de bronce conocida con nombre de bailarina .

La compañía 
Los artefactos y otros objetos indicadores descubiertos en el sitio permiten a los arqueólogos tener una idea de esta civilización cuya escritura aún no hemos podido descifrar. Las similitudes en el plan y en las construcciones entre Mohenjo-Daro y Harappa indican que ambos eran parte de la misma área cultural y que tal vez compartían el mismo gobierno. Las dos ciudades fueron construidas con ladrillos de una forma y tamaño estandarizados, quizás pertenecientes al mismo período y su tamaño sugiere que eran capitales regionales. A diferencia de otras civilizaciones, los entierros son muy simples, sin objetos funerarios notables por su riqueza. De esto fue posible deducir que esta sociedad ignoró la división en clases sociales. En las ciudades del Indo en general, y en Mohenjo-Daro en particular, no se encontró una estructura claramente identificable como un palacio o templo. Probablemente gente agrícola tranquila, no hay rastros de ninguna actividad militar, aunque se ha comprobado el uso de cuchillos, lanzas y puntas de flecha de cobre y bronce. Sin embargo, las ciudades estaban equipadas con fortificaciones.
La ciudad ha sido destruida y reconstruida al menos siete veces. En cada vez, la nueva ciudad fue reconstruida sobre la antigua. La causa de la última y última destrucción aún no se ha identificado. El descubrimiento de los restos de 24 esqueletos (los únicos que se encuentran en toda la ciudad) con restos de calcinación y carbonización, y de muestras de rocas, jarrones, ladrillos y diversos muebles vitrificados, supongamos que la ciudad fue arrasada hasta el suelo de repente. con devastación de altas temperaturas, como un gran incendio o, menos probable, el impacto de un meteorito. Algunos estudiosos suponen que el río los obligó a abandonar la ciudad porque debido a una presa, cambió su curso.

Hipótesis pseudocientíficas 
Según algunas teorías pseudocientíficas como la de los antiguos astronautas, la destrucción de la ciudad se debió a una explosión nuclear después de una batalla entre ovnis, lo que confirmaría la presencia en un pasado antiguo de alta tecnología. Estas hipótesis se basan en algunos supuestos, como el hallazgo de esqueletos que sugerirían una muerte violenta y repentina y la presencia de altos niveles de radiación.
Sin embargo, los académicos rechazan estas hipótesis al enumerar una serie de hechos. Primero, algunos edificios en la ciudad aún están intactos, pero fueron hechos con barro, por lo que no se puede pensar que un arma nuclear, cuyo principal poder destructivo radica en la fuerza de su onda de choque, no hubiera sido capaz de para volcar algunos edificios de ladrillos de barro. Además, los esqueletos encontrados no muestran signos de muerte súbita, en parte porque la fecha de su muerte a veces varía cientos de años entre sí y todos los cuerpos fueron enterrados.

En cuanto a las afirmaciones sobre la supuesta radiación, no se sabe exactamente de dónde provienen. Ciertamente, los niveles pequeños de radiación son plausibles, pero aún no se ha detectado científicamente una presencia de grandes cantidades. Incluso las pruebas de vitrificación que se encontraron, en un examen exhaustivo, estan restringidas a pequeñas cantidades de material y atribuibles a formas conocidas y compatibles con la edad de desarrollo de la ciudad.







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Bibliografia:


www.wikipedia.org
Enciclopedia Microsoft® Encarta® 2003.
Nueva Enciclopedia Tematica Grolier 2012
https://www.ecured.cu 


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sábado, 5 de octubre de 2019

Lenguas Precolombinas - prehispánicas - Resumen

LENGUAS PRECOLOMBINAS
prehispánicas
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Las lenguas precolombinas son un concepto que engloba a todas las sociedades originarias que vivían en el continente americano antes de la colonización europea.
Las lenguas precolombinas son las lenguas indígenas originadas y desarrolladas en el continente americano antes de la llegada de la civilización europea.
Constan de varias familias de lenguas, así como lenguas aisladas y no clasificadas
 Las muchas lenguas indígenas de las Américas forman varias áreas lingüísticas o cruce de idiomas que comparten varios rasgos comunes (reales).
Respecto a las lenguas indias americanas: la lingüística histórica enumera más de 20 áreas lingüísticas, muchas de las cuales aún necesitan investigación.

  1. Costa del noroeste del norte 
  2. Costa del noroeste 
  3. Meseta
  4. California del norte
  5. Lago claro
  6. Cordillera de la costa sur
  7. Sur de California – Arizona occidental
  8. Gran Cuenca
  9. Pueblo
  10. Llanuras
  11. Noreste
  12. Sureste ("Golfo")
  13. Mesoamericana
  14. Maya 
  15. Colombiana-Centroamericana 
  16. Venezolana-antillana
  17. Andina
  18. Ecuatoriana-colombiana (subárea de andina)
  19. Orinoco – Amazonas
  20. Amazonas
  21. Cono Sur


Finalmente, se puede concluir que la cultura precolombina con su profusa variedad de aspectos, constituyó una maravillosa herencia para la humanidad.

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Bibliografia:


www.wikipedia.org
Enciclopedia Microsoft® Encarta® 2003.
Nueva Enciclopedia Tematica Grolier 2012
https://www.ecured.cu 


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lunes, 13 de enero de 2014

3 Recetas de Cocina Prehispanica Española y Mexicana resumen corto


3 Recetas  de Cocina  
Prehispánica, Española y Mexicana


Comida  Prehispánica


 RECADO  DE VENADO  


2 libras de costilla de VENADO
20 tomates grandes
2 Chayotes
sal, especias y achiote al gusto.
20 miltomates
8 dientes de ajo.


(Puede Usar especias europeas según su gusto)

Lave y seque bien la carne. Frotar con sal y pimienta y un poco de  vinagre, déjela un rato, mientras tanto ponga a sancochar tomate, chayotes, ajo y miltomates, en caso que suelte mucho jugo, quitele para que quede seco.  Licue este recado agregándole comino y oregano y achiote, con esta  pasta unte bien la carne, en forma tal que quede suficiente recado. Déjelo hasta el día siguiente, tapada con un colador para que le de el aire y seque.

Al día siguiente guisela, poniéndola a dorar en un poco de manteca,aceite o grasa del mismo venado caliente; al estar dorada y que ha soltado el recado tápela y déjela cocinar a fuego lento.

Si no la va a usar al dia siguiente de prepararla puede guardarla en la refrigeradora por unos dos o tres dias (queda mas rica si la deja reposar tres días para que agarre bien el recado la carne)

sírvase con tortillas salidas del comal y frijoles volteados, 




Comida española

Paella Valenciana

Ingredientes:

- Pato o Pollo (alas, muslos, besancas es la mejor opción. hígado,
cuello,...),
- Costillas de cerdo troceadas,
- Conejo (Costillas, patas, etc.),
- Judias verdes y blancas (o habichuelas),
- Un pimiento rojo (a trozos grandes. 4 trozos por pimiento),
- Arroz,
- Azafrán,
- Caldo de pollo o agua (caliente)
- 1 tomate troceado,
- 2 dientes de ajo,
- Pimentón rojo (no picante)
- Aceite
- Sal

Preparación :

Se pone aceite en la paella (sarten donde se cocina la paella, y no paellero, como vulgarmente hay gente que lo llama), y se sofrie un poco el pimiento, sacándolo seguidamente.
A continuación se sofrie la carne hasta que este dorada. Seguidamente se pone el ajo picado y las judias.
Cuando doradas, rehogar el tomate un poco, añadiendo un poco de agua para que se cuezan la carne y la verdura.
Cuando esto este cocido, se añade el arroz (e incluso un poco de aceite si hace falta) y se sofríe un poco.
Añaadir el agua o caldo de pollo hirviendo (dos vasos por cada uno de arroz) unas cucharadas de pimentón y el azafrán.
Cuando empiece a hervir, se baja un poquito el fuego, y se deja cocer.

Por supuesto todo esto sazonado con sal al gusto.



Comida Mexicana

Arroz sensación

Ingredientes

3 tazas de arroz
Sal
3 cdas. de mantequilla
1 taza de granos de elote
1 ramo de cebollines frescos
4 tazas de agua
Brocoli a gusto


Preparación:

Poner a hervir el agua con la mantequilla y la sal, lavar bien el arroz.
Arreglárselo al agua y reducir. Tapar y dejar que se cocine.

Cuando falten 3 minutos para completar la cocción del arroz, agregar los cebollines picados.

A último momento, incorporar el brócoli y mantenerlo tapado unos minutos antes de servir.





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Bibliografia:


Enciclopedia Microsoft® Encarta® 2009.
Nueva Enciclopedia Tematica Grolier 2012
https://www.ecured.cu 
www.wikipedia.org

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miércoles, 10 de marzo de 2010

Alimentos Mesoamericanos receta - Resumen



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Alimentos Mesoamericanos

Destacan las bondades de productos y cultivos que nuestra región ha dado al mundo —maíz, frijol, tomate, calabaza, nopal, aguacate, chile, amaranto, cacao, vainilla, chía, huitlacoche, hongos comestibles, diversos insectos y, por si fuera poco bebidas como el pulque y el tequila—, al igual que muchas otras plantas que nutren y curan, origen y destino mágico. Alimentos que tienen origen en Mesoamérica, centro de diversidad genética y alimentaria, algunos de cuyos misterios todos disfrutamos pero pocos conocen. En nuestros días se desconoce aún porqué nuestros antepasados comenzaron a emplear el proceso de nixtamalización —-el cual se calcula inició hace 6 mil años—- o cómo se dieron cuenta de que el huitlacoche -—que se desprende de un hongo que ataca al maíz—- podía ser un alimento que proporciona grandes beneficios.
“La zona mesoamericana era un cuerno de abundancia, marcado por los dioses, que encontró su equilibrio con la sabiduría de sus habitantes. No sólo importó la diversidad de las especies de plantas, sino la capacidad de nuestros antepasados para utilizarlas”, asegura en entrevista con Crónica, Octavio Paredes López, investigador del Departamento de Biotecnología y Bioquímica del Cinvestav—Irapuato, quien nos guía por los misterios de los alimentos mágicos desconocidos. “Existen alimentos cuya riqueza y exotismo han conquistado el mundo, pero de los que desconocemos su parte mágica”, señala.
Un ejemplo lo es la vainilla, una planta que no se puede polinizar a sí misma y que debe ser “incubada” por el hombre, y de la cual no sabemos cómo se desarrolló.
Lamentablemente después de que México era el único productor de vainilla en el mundo, ahora sólo produce aproximadamente 20 toneladas de vainilla al año, cantidad que resulta insignificante ante las mil 200 que se cultivan en Madagascar.
Pero sin duda, el huitlacoche es quien encierra un gran enigma. Esta especie que se desprende de un hongo contiene carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas, pero en una gran parte del mundo, aún se le considera, “una plaga”.
Sin embargo, en algunos países europeos 'por su sabor y calidad alimenticia', ya se le considera el “caviar mexicano”.
Una más es el desarrollo del nopal tunero, que constituye una aportación de México al mundo, ya que todas las variedades de importancia económica actual tienen su origen en nuestro país, y ningún otro pueblo se le ocurrió que tuviera usos medicinales, nutritivos y aún de delicia culinaria.
Sus aportaciones medicinales son múltiples: para la fiebre se bebe su jugo, la pulpa cura la diarrea y su fruta se puede utilizar para el exceso de bilis.
Y dentro de ellos, también se encuentra el amaranto, cuyo consumo en la época precolombina era muy popular, incluso se utilizaba en ceremonias religiosas, donde era mezclado con sangre humana de los sacrificios que se hacían para venerar a los dioses.
De ahí viene el origen de los dulces que conocemos como “alegrías”, el cual consiste en amaranto reventado al que se le agrega miel. El nombre proviene por que al consumirlo los indígenas cantaban y bailaban.
Maíz y frijol. Estos dos granos son 'por excelencia' los más representativos de Mesoamérica, explica Paredes López en el libro “Los alimentos mágicos de la culturas indígenas mesoamericanas”.
El maíz tuvo en la tortilla (tlaxcalli) su principal aportación ya que esta ha sido el producto que ha sido el principal alimento en la dieta del pueblo mexicano y base de su desarrollo y supervivencia por más de tres mil 500 años.
Actualmente el beneficio es tal que las dos botanas nixtamalizadas por excelencia, los totopos y las tostadas, están colocadas en el segundo lugar de ventas en el mundo después de las papas fritas.
En cuanto al frijol, México es el principal centro de origen y domesticación del frijol común, en su suelo es posible encontrar las variedades enmalezado, silvestre y criollo. Estudios recientes muestran que varios componentes del frijol pueden estar relacionados con la prevención y cura de algunas enfermedades del hígado, el cáncer, la hipertensión y osteoporosis.


Pulque y tequila, elíxir de los dioses
Mesoamérica no sólo aportó alimentos al mundo, también dio origen a dos bebidas que han trascendido al paso del tiempo, menciona el ex presidente de la AMC.
El pulque fue una bebida ritual para los mexicas y otros pueblos de la zona, a la par de lo que fue el vino para los pueblos mediterráneos.
Tal es su arraigo que no ha bastado más de 500 años de desprestigio para eliminar su consumo, calificado de 'segunda' en comparación con el vino y la cerveza.
Por su parte, el tequila es la bebida más representativa de México, además de ser la primera en el mundo con denominación de origen cuya materia prima tarde siete años en cultivarse.
Esta bebida actualmente se ha visto “disminuida en su credibilidad” por la adulteración que ha sufrido en sus presentaciones, pero aún así es una de la mejores cartas de presentación de México en el mundo.
Alimentos que trajeron los españoles

Al llegar los conquistadores al mando de Pedro de Valdivia, entablaron las bases de la futura alimentación criolla; entre los productos que trajeron están el trigo, los cerdos, pollos, vacunos, y ovejas. Los mapuches legaron también sus productos agrícolas, proporcionando las papas, el maíz (choclo) y el fríjol (poroto). Estos ingredientes base se mezclaron y así; dieron origen a los platos más típicos de Chile. Según los historiadores, el menú durante la Colonia era muy nutritivo. El primer plato lo llamaban "de residencia", el cual podía ser carne, ave o pescado. Después seguían con "el guiso abundante" hecho de preferencia con choclos y papas. Al principio de la colonia comenzó a ser muy conocido, las humitas, la chuchoca, el pilco y el locro. También en la colonia nace la afición a las algas marinas como el cochayuyo y el luche que se servían acompañados de huevos duros. El pan era de tres clases: tortilla de rescoldo, pan español con mucha grasa y miga, y el pan chileno, aplastado y "cascarudo". Al final se servía de postre, frutas, en especial chirimoyas, frutillas y lúcumas. El almuerzo y comida terminaban con un agua de hierba, que podía ser de paico para el empacho y los problemas intestinales. En el siglo XVII las monjas dieron un gran impulso a la cocina mesoamericana. De ahí sale casi la totalidad de la repostería de la cocina mesoamericana.
Para complementar su alimentación, que ya se ve, fue pobre en proteínas y grasas, los antiguos pobladores de México acudieron a dos estrategias: por un lado, la crianza (en Mesoamérica) de guajolotes (pavos) y xoloitzcuintles (perros); o bien, la caza y recolección de todo tipo de animales, y esto vale para todos los pueblos de América Septentrional. Por ello, en aquellos tiempos cabe buscar los orígenes de ciertos hábitos alimenticios que perduran en la actualidad. Es el caso del consumo de insectos y gusanos (chinicuiles, chapulines, escamoles, jumiles...); reptiles (iguanas, serpientes...); batracios (ranas, axolotes...); peces (boquerones, charales, pescado blanco...); mamíferos (ardillas, ratas, tejones, venados...) y aves (chichicuilotas, patos, codornices...). De aquí que en buena parte de México sea frecuente escuchar que «Todo lo que corre, nada, se arrastra o vuela, va a la cazuela».
De igual antigüedad son algunas de las técnicas y utensilios más característicos de las cocinas mexicanas. Citemos por ejemplo, la nixtamalización del maíz, desconocida en todo el mundo, salvo en México y ciertos países de América Central, como Guatemala. La molienda del maíz y otros alimentos en morteros de piedra volcánica, llamados molcajetes y metates es una costumbre que persiste, aunque cada vez va perdiendo más presencia ante lo práctico que resulta el empleo de la licuadora y el molino industrial, en comparación con el cansancio producido por el empleo de los utensilios tradicionales.
También conocidos por los pueblos prehispánicos son las técnicas de cocción al vapor —empleada, por ejemplo, en la confección del tamal—, o el horno de tierra cuya fuente de poder son piedras calentadas durante horas a la leña —con la que se preparan, por ejemplo, la barbacoa, la cochinita y el zacahuil. De más está decir que muchas de las recetas mexicanas tienen algún ancestro precolombino, y que es fácil deducirlo en la medida en que muchos de ellos conservan su nombre, aunque castellanizado. Es el caso del mole, el atole, el tesgüino, el papadzul, el uchepo y toda una constelación. Caso aparte es el de la tortilla, que tomó prestado su nombre de la española, con la que nada tiene que ver.





Receta de un platillo Mesoamericano:


Calabazas al horno
Para porciones:
Calorías por porción:
Ingredientes:
4 rodajas de calabaza, de 2 cm de espesor; 4 fetas de muzzarella; 1 cucharada de aceite de oliva; hojas de albahaca fresca; sal y pimienta a gusto.
Procedimiento:
ubicar las calabazas en una fuente para horno y salpimentar. Rociar con el aceite y hornear 10 minutos. Retirar, cubrir con la muzzarella y gratinar 10 minutos más. Servir con hojas de albahaca.



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Bibliografia:


Enciclopedia Microsoft® Encarta® 2009.
Nueva Enciclopedia Tematica Grolier 2012
https://www.ecured.cu 
www.wikipedia.org

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